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Birnen - Zwiebel - Chutney
Zutaten
| 1 1/2 kg | Birne(n) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Backpflaumen, (ohne Stein) |
| 250 ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 200 ml | Zitronensaft |
| 4 TL | Koriander, gemahlen |
| 4 TL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 2 TL | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 4 TL | Salz |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Birnen waschen und schälen. Die Früchte halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Die Backpflaumen in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Essig, dem Zitronensaft sowie den Gewürzen in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 35-40 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Masse etwas abkühlen lassen, dann den Gelierzucker zufügen und unter gelegentlichem Rühren wieder zum Kochen bringen. Etwa 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Das Chutney kochend heiß in vorbereitete Geleegläser füllen und diese fest verschließen.
Die Menge ergibt ca. 14-15 Gläser (Pro Glas 250ml Inhalt)
Die Masse etwas abkühlen lassen, dann den Gelierzucker zufügen und unter gelegentlichem Rühren wieder zum Kochen bringen. Etwa 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Das Chutney kochend heiß in vorbereitete Geleegläser füllen und diese fest verschließen.
Die Menge ergibt ca. 14-15 Gläser (Pro Glas 250ml Inhalt)
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker und einfach zu machen ! Danke für das Rezept !
LG Margit
LG Margit
Da wir einen großen Birnbaum haben bin ich gerade dabei wie wild einzukochen. Und dabei bin ich offen für Neues.
Ich kann mir aber beim besten Willen nicht vorstellen zu was ich dieses Chutney kombinieren kann?!
Bin für jeden Vorschlag dankbar.
Ich kann mir aber beim besten Willen nicht vorstellen zu was ich dieses Chutney kombinieren kann?!
Bin für jeden Vorschlag dankbar.
Schwabenperle:
Vielen dank für die tolle Bewertung, wir essen es auch sehr gerne, und vor allem ist es schnell und einfach hergestellt
andreaw8769:
Also wir essen es gerne zu Fleisch, auch gegrilltes oder Fleischfondue
vielleicht schmeckt es auch zu Raclette? Muss man probieren
LG
ZMTina
Vielen dank für die tolle Bewertung, wir essen es auch sehr gerne, und vor allem ist es schnell und einfach hergestellt
andreaw8769:
Also wir essen es gerne zu Fleisch, auch gegrilltes oder Fleischfondue
vielleicht schmeckt es auch zu Raclette? Muss man probieren
LG
ZMTina
Komme Grade aus der Küche .....
11 Gläser á 288 ml sind abdefüllt !!
Holla die Waldfee...
da habe ich mich wohl an den Gewürzen vergriffen....
Zuviel Cayennepfeffer
und die Essigflasche ...
na ja ..
aber der Geschmack passt !!
11 Gläser á 288 ml sind abdefüllt !!
Holla die Waldfee...
da habe ich mich wohl an den Gewürzen vergriffen....
Zuviel Cayennepfeffer
und die Essigflasche ...
na ja ..
aber der Geschmack passt !!
Ok ..
Heute der Test ..
das erste Glas wurde geöffnet ...
und ..-> Perfekt !!
Danke für die anregung ...
Heute der Test ..
das erste Glas wurde geöffnet ...
und ..-> Perfekt !!
Danke für die anregung ...
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Schwabenperle1
13.09.2009 03:49 Uhr