Henglein
Rama Cremefine
| Kräuter - Käse - Waffeln ala Lillija
leicht scharfe Note
)
| 300 g | Mehl (Dinkelmehl), Esslöffelweise einrühren |
| ½ Beutel | Backpulver, gesiebt |
| 250 ml | Milch |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| Salz, Pfeffer | |
| 170 g | Käse (Gouda, jung), gerieben |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 TL | Ajvar, (mild) |
| 1 Prise | Chiliflocken, gemahlen |
| 2 Blätter | Salbei, (klein, getrocknet), zerieben |
| 1 Prise | Thymian, zerrieben, getrocknet |
| 1 Prise | Basilikum, zerrieben, getrocknet |
| 1 Prise | Oregano, zerrieben, getrocknet |
| 70 g | Käse Pecorino (milder ital. Schafskäse, hart), gerieben, optional oder |
| 70 g | Parmesan (Parmesano Regiano, mild), gerieben |
| Für die Sauce: (optional) | |
| 1 EL | Mascarpone |
| 1 EL | Schmand |
| etwas | Milch |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den Käse und den Sprudel zu einem glatten Teig verrühren.
Den geriebenen Käse unterrühren, den Teig abschmecken und den Sprudel unterrühren (macht den Teig noch lockerer).
Das Waffeleisen leicht fetten und vorheizten, es sollte von der roten Anzeige auf grün wechseln (war bei unserem so, anderes Waffeleisen andere Handhabe).
2 El Teig ins Waffeleisen geben und verteilen, Eisen schließen und Waffel goldbraun backen (sollte 1 von der roten Anzeige auf grün wechseln). So auch mit dem restlichen Teig verfahren.
Ergibt so ca. 11 Waffeln. Während die Waffeln backen (wenn gewünscht), die Sauce anrühren und mit den noch leicht warmen Waffeln servieren.
Den geriebenen Käse unterrühren, den Teig abschmecken und den Sprudel unterrühren (macht den Teig noch lockerer).
Das Waffeleisen leicht fetten und vorheizten, es sollte von der roten Anzeige auf grün wechseln (war bei unserem so, anderes Waffeleisen andere Handhabe).
2 El Teig ins Waffeleisen geben und verteilen, Eisen schließen und Waffel goldbraun backen (sollte 1 von der roten Anzeige auf grün wechseln). So auch mit dem restlichen Teig verfahren.
Ergibt so ca. 11 Waffeln. Während die Waffeln backen (wenn gewünscht), die Sauce anrühren und mit den noch leicht warmen Waffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lillija 
sagt:
sagt: 13.05.2009 21:10
liebschtes 
sagt:
sagt: 28.10.2011 18:44
Ich hab das Rezept heute abend ausprobiert, und der Teig ist viel zu fest geworden für einen Waffelteig.
Ich hab fast das doppelte an Milch benötigt.
Ich hab fast das doppelte an Milch benötigt.
Lillija
sagt:
sagt: 29.10.2011 12:11
liebschtes
sagt:
sagt: 31.10.2011 09:09
Lillija
sagt:
sagt: 31.10.2011 11:20
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ich möchte Deine Waffeln morgen backen, kannst du mir verraten, welches Dinkelmehl du verwendet hast. Vollkorn oder anderes???
LG, Janina
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