Henglein
Rama Cremefine
| Omas Weihnachtsplätzchen
Mürbeteigplätzchen, wie meine Großmutter sie immer gebacken hat.
)
| 100 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Backpulver |
| Schokostreusel oder bunte Streusel | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf das Eigelb und die Streusel verkneten und mit einem Nudelholz ausrollen (Achtung: Mehl unter den Teig streuen, da er sonst an der Tischplatte kleben bleibt!). Jetzt
Figuren ausstechen.
Die Figuren mit Eigelb bestreichen und dann nach Wunsch mit Schoko- oder bunten Dekostreuseln bestreuen. Nun kann man die Kekse vorsichtig mit einem Messer vom Tisch abheben, auf ein Backblech legen und bei Umluft und 170°C solange backen, bis sie leicht braun sind.
Achtung: Die Mengenangabe reicht für ca. 1 Blech Kekse. Ich backe aber immer die 10-fache Menge. Hierfür benötigt man nur 4 Eier, keine 10!
Figuren ausstechen.
Die Figuren mit Eigelb bestreichen und dann nach Wunsch mit Schoko- oder bunten Dekostreuseln bestreuen. Nun kann man die Kekse vorsichtig mit einem Messer vom Tisch abheben, auf ein Backblech legen und bei Umluft und 170°C solange backen, bis sie leicht braun sind.
Achtung: Die Mengenangabe reicht für ca. 1 Blech Kekse. Ich backe aber immer die 10-fache Menge. Hierfür benötigt man nur 4 Eier, keine 10!
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Kommentare anderer Nutzer
AkikoHana 
sagt:
sagt: 14.12.2008 19:56
Hallo Luna, das tut mir leid.
Ich habe die Kekse in diesem Jahr auch schon nach eben diesem Rezept gebacken und sie sind ganz normal geworden.
Habe mir gerade mal ein Mürbeteig Grundrezept angesehen, dass sah auch nicht viel anders aus. Es hatte nur etwas mehr Mehl. Dort waren es 100gr Zucker, 100gr Butter und 275gr Mehl (+ Ei und was sonst noch dazu kam).
Aber wie gesagt, ich habe in diesem Jahr schon danach gebacken und sie sind normal geworden.
Dass die Kekse nicht nach viel mehr schmecken, als normale Kekse ist normal. Es ist ja auch kein sonstiger Geschmack hinzugefügt (kein Zimt oder Spekulatiusgewürz etc.).
AkikoHana
Ich habe die Kekse in diesem Jahr auch schon nach eben diesem Rezept gebacken und sie sind ganz normal geworden.
Habe mir gerade mal ein Mürbeteig Grundrezept angesehen, dass sah auch nicht viel anders aus. Es hatte nur etwas mehr Mehl. Dort waren es 100gr Zucker, 100gr Butter und 275gr Mehl (+ Ei und was sonst noch dazu kam).
Aber wie gesagt, ich habe in diesem Jahr schon danach gebacken und sie sind normal geworden.
Dass die Kekse nicht nach viel mehr schmecken, als normale Kekse ist normal. Es ist ja auch kein sonstiger Geschmack hinzugefügt (kein Zimt oder Spekulatiusgewürz etc.).
AkikoHana
carlchenclever
sagt:
sagt: 14.12.2008 21:21
Hilfreiche Antwort:
Ich bn grade darüber gestolpert, als ich nach einem Rezept für die guten Plätzchen nach "Oma-Art" gesucht habe.
Ich sag nur "5 Sterne".
Lunalein: ich weiß auch nicht, ob du etwas falsch gemacht hast, aber mal ehrlich, wenn es DEIN Fehler war, kannst du doch nciht sagen, dass die Kekse "schrecklich" sind, wie du es genannt hast...
Beim Backen ist es sehr schwierig, Fehler zu kaschieren, vllt. hättest du anteilsmäßig die anderen Zutaten ebenfalls aufstocken müssen.
Ich kann nur für meinen Teil nur sagen: absolut simpel und absolut lecker :)
Daumen hoch.
Ich sag nur "5 Sterne".
Lunalein: ich weiß auch nicht, ob du etwas falsch gemacht hast, aber mal ehrlich, wenn es DEIN Fehler war, kannst du doch nciht sagen, dass die Kekse "schrecklich" sind, wie du es genannt hast...
Beim Backen ist es sehr schwierig, Fehler zu kaschieren, vllt. hättest du anteilsmäßig die anderen Zutaten ebenfalls aufstocken müssen.
Ich kann nur für meinen Teil nur sagen: absolut simpel und absolut lecker :)
Daumen hoch.
Lunalein 
sagt:
sagt: 15.12.2008 10:43
Hallo Carlchenclever!
Also ich denke schon das ich sagen kann das die Kekse die ich hier habe schrecklich sind. So isses nun mal.
Hab keine Ahnung was ich falsch gemacht haben soll. Soooo schwer isses ja nun nicht...
Ich habs so gemacht wie es da stand und das war nicht gut. Gar nicht gut. Aber is doch auch egal. Bei Dir hats geklappt, Du magst die Kekese, ist doch super!
Nun sind ja auch die Geschmäcker verschieden. Und für uns ist das eben nichts.
Frohe Weihnachten!
Luna
Also ich denke schon das ich sagen kann das die Kekse die ich hier habe schrecklich sind. So isses nun mal.
Hab keine Ahnung was ich falsch gemacht haben soll. Soooo schwer isses ja nun nicht...
Ich habs so gemacht wie es da stand und das war nicht gut. Gar nicht gut. Aber is doch auch egal. Bei Dir hats geklappt, Du magst die Kekese, ist doch super!
Nun sind ja auch die Geschmäcker verschieden. Und für uns ist das eben nichts.
Frohe Weihnachten!
Luna
schmusekatze18
sagt:
sagt: 20.12.2008 17:36
Hallo, also ich hatte keine probleme mit dem Teig, das war super einfach und schnell!!!
Nur verstehe ich nicht ganz warum sie die Streuseln schon mit in den Backofen machen??? Das verläuft doch dann?? Das habe ich noch nie so gemacht, ich mache sie immer hinter her drauf, also bevor sie natürlich kalt sind, also d.h. gleich wenn ich sie aus dem offen nehme und dann abkühlen lassen.
Jessi
Nur verstehe ich nicht ganz warum sie die Streuseln schon mit in den Backofen machen??? Das verläuft doch dann?? Das habe ich noch nie so gemacht, ich mache sie immer hinter her drauf, also bevor sie natürlich kalt sind, also d.h. gleich wenn ich sie aus dem offen nehme und dann abkühlen lassen.
Jessi
AkikoHana
sagt:
sagt: 22.12.2008 12:02
Hallo Jessi,
vielen Dank für deinen positiven Kommentar. :-) Es freut mich sehr, dass alles geklappt hat.
Die bunten Streusel schmelzen nicht im Ofen und auch Schokostreusel schmelzen während der kurzen Backzeit nur an. Es sei denn, du nimmst diese flockenartigen Streusel. Ich glaube diese Dinger schmelzen schon.
Das Mitbacken der Streusel ist schon wichtig, weil ich die Streusel immer mit Eigelb "festklebe" und das soll ja nach Möglichkeit nicht roh bleiben.
Viele Grüße
Akiko
vielen Dank für deinen positiven Kommentar. :-) Es freut mich sehr, dass alles geklappt hat.
Die bunten Streusel schmelzen nicht im Ofen und auch Schokostreusel schmelzen während der kurzen Backzeit nur an. Es sei denn, du nimmst diese flockenartigen Streusel. Ich glaube diese Dinger schmelzen schon.
Das Mitbacken der Streusel ist schon wichtig, weil ich die Streusel immer mit Eigelb "festklebe" und das soll ja nach Möglichkeit nicht roh bleiben.
Viele Grüße
Akiko
Lenki 
sagt:
sagt: 08.11.2009 15:48
Ich habe ein wenig mehr Butter und etwas weniger Mehl genommen, da ich ein Plätzchen-Looser bin und die bei mir immer trocken werden. Habe mir zwei Varianten erdacht:
1. Variante: Etwas Kakao zum Teig sowie ca. 60 g kleingehackte getrocknete Cranberries.
2. Variante: Etwas Vanille-Extrakt zum Teig und auch hier die Cranberries.
Ich habe die Plätzchen nur mit der Hand in kleine runde Kekse gedrückt.
Ergebnis: Einfach lecker und gar nicht trocken. Vielleicht lerne ich es doch noch... :-)
1. Variante: Etwas Kakao zum Teig sowie ca. 60 g kleingehackte getrocknete Cranberries.
2. Variante: Etwas Vanille-Extrakt zum Teig und auch hier die Cranberries.
Ich habe die Plätzchen nur mit der Hand in kleine runde Kekse gedrückt.
Ergebnis: Einfach lecker und gar nicht trocken. Vielleicht lerne ich es doch noch... :-)
AkikoHana
sagt:
sagt: 30.11.2009 14:25
MrBBQ
sagt:
sagt: 29.11.2009 17:45
Hallo,
das Rezept ist einfach, lecker und schnell zu machen. Ich werde nur beim nächsten Mal etwas mehr Zucker nehmen, da ich es lieber etwas süßer mag. Nach Rezept haben die Plätzchen einen leckern und nicht so süßen Buttergeschmack. Ich hatte die Plätzchen 15 Minuten im Ofen bis Sie fertig waren.
Viele Grüße
MrBBQ
das Rezept ist einfach, lecker und schnell zu machen. Ich werde nur beim nächsten Mal etwas mehr Zucker nehmen, da ich es lieber etwas süßer mag. Nach Rezept haben die Plätzchen einen leckern und nicht so süßen Buttergeschmack. Ich hatte die Plätzchen 15 Minuten im Ofen bis Sie fertig waren.
Viele Grüße
MrBBQ
nibz
sagt:
sagt: 07.11.2010 12:45
Hallo!
Habe deine Kekse heute auch gebacken.
Ich finde sie okay allerdings sind sie meiner Meinung nach e´twas lasch.
Ich habe noch ein wenig Marmelade auf einige Kekse getan. Das ging dann :)
Aber insgesamt schnell gemacht
Habe deine Kekse heute auch gebacken.
Ich finde sie okay allerdings sind sie meiner Meinung nach e´twas lasch.
Ich habe noch ein wenig Marmelade auf einige Kekse getan. Das ging dann :)
Aber insgesamt schnell gemacht
AkikoHana
sagt:
sagt: 30.11.2010 19:12
chick
sagt:
sagt: 27.11.2010 23:41
Hallo,
Wir haben heute mit meiner Tochter nach diesem Rezept Plätzchen gebacken, sie sind super geworden, danke sehr !!! Ich backe sehr selten, meine letzten Plätzchen habe ich vor Jahren gemacht
Und ich habe mich wirklich gefreut so was leckeres hergezaubert.
Jetzt bin ich motiviert noch mal zu backen :-)
Respekt an die Oma :-)
Wir haben heute mit meiner Tochter nach diesem Rezept Plätzchen gebacken, sie sind super geworden, danke sehr !!! Ich backe sehr selten, meine letzten Plätzchen habe ich vor Jahren gemacht
Und ich habe mich wirklich gefreut so was leckeres hergezaubert.
Jetzt bin ich motiviert noch mal zu backen :-)
Respekt an die Oma :-)
AkikoHana
sagt:
sagt: 30.11.2010 19:08
jackisunny 
sagt:
sagt: 30.11.2010 13:34
also, ich hatte immer das rezept von meiner mama und probleme mit dem teig. er klebte überall und ließ sich nich richtig ausrollen. hab dann immer wieder mehl dazu geschmissen bis s dann irgendwann funzte. geschmeckt haben sie gott sei dank, nach so nem kekschaos immer.
wollt mich dieses jahr wieder daran probieren (mit unserer tochter - 2,5 jahre). aber liebe AkikoHana, ich nehme mal dein rezept.
werd dann auch berichten!!!!!
lg kati
wollt mich dieses jahr wieder daran probieren (mit unserer tochter - 2,5 jahre). aber liebe AkikoHana, ich nehme mal dein rezept.
werd dann auch berichten!!!!!
lg kati
jackisunny
sagt:
sagt: 30.11.2010 13:38
hallo AkikoHana ,
warum bestreichst du die plätzchen mit eigelb?
muß ich das machen?
oder is es damit sie glänzen?
lg kati
warum bestreichst du die plätzchen mit eigelb?
muß ich das machen?
oder is es damit sie glänzen?
lg kati
jackisunny
sagt:
sagt: 30.11.2010 13:41
AkikoHana
sagt:
sagt: 30.11.2010 19:10
Lox
sagt:
sagt: 17.12.2010 15:10
Nachdem ich letztes Jahr in der Weihnachtszeit schon Kekse nach diesem Rezept gebacken habe, habe ich das heute wiederholt. Anders als im letzten Jahr habe ich dieses Mal die Kekse zur Hälfte mit Schokolade überzogen.
Da ich keine Kuvertüre im Haus hatte, habe ich Schoko-Weihnachtsmänner und sonstige Schokolade, die hier noch in rauen Mengen seit Nikolaus vorhanden war, eingeschmolzen, die Kekse zur Hälfte eingetaucht und dann zum Abkühlen auf Backpapier gelegt.
Also ich muss echt sagen, so mit Schokolade überzogen finde ich die Kekse echt sensationell lecker! Das werde ich auf jeden Fall wieder so machen.
Ich habe mich hier nun auch extra mal angemeldet, um einen Kommentar schreiben und ein Foto hochladen zu können :)
Da ich keine Kuvertüre im Haus hatte, habe ich Schoko-Weihnachtsmänner und sonstige Schokolade, die hier noch in rauen Mengen seit Nikolaus vorhanden war, eingeschmolzen, die Kekse zur Hälfte eingetaucht und dann zum Abkühlen auf Backpapier gelegt.
Also ich muss echt sagen, so mit Schokolade überzogen finde ich die Kekse echt sensationell lecker! Das werde ich auf jeden Fall wieder so machen.
Ich habe mich hier nun auch extra mal angemeldet, um einen Kommentar schreiben und ein Foto hochladen zu können :)
Sternschnuppe__007
sagt:
sagt: 27.11.2011 19:32
Hallo zusammen!
Ich hab mich jetzt extra hier registriert,damit ich eine Bewertung zu diesem Rezept abgeben kann!
Ich habe heute das 1.Mal Plätzchen gebacken und sie sind sofort was geworden!!!JUHU!:)
Der Teig lässt sich richtig gut verarbeiten und die Plätzchen schmecken richtig lecker!Bin begeistert!!
(Habe dem Teig etwas Vanillezucker,Milch und Butter-Vanille Aroma hinzugefügt,aber das ist Geschmackssache).
Echt top!!!5 Sterne!
Das zweite Blech ist besser,als das Erste...hatte das Erste zu lange drin,aber bin ja noch Anfänger.;)
Viele Grüße!!
Ich hab mich jetzt extra hier registriert,damit ich eine Bewertung zu diesem Rezept abgeben kann!
Ich habe heute das 1.Mal Plätzchen gebacken und sie sind sofort was geworden!!!JUHU!:)
Der Teig lässt sich richtig gut verarbeiten und die Plätzchen schmecken richtig lecker!Bin begeistert!!
(Habe dem Teig etwas Vanillezucker,Milch und Butter-Vanille Aroma hinzugefügt,aber das ist Geschmackssache).
Echt top!!!5 Sterne!
Das zweite Blech ist besser,als das Erste...hatte das Erste zu lange drin,aber bin ja noch Anfänger.;)
Viele Grüße!!
schmusis1
sagt:
sagt: 29.11.2011 18:56
Hallo, habe heute Deine Kekse mit meinem Sohn gebacken und ich muß sagen Teig ließ sich prima verarbeiten und lecker lecker lecker!!! Hab wohl noch ein Tütchen Van. Zucker zugegeben. Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße Melanie und Nico
Levina23
sagt:
sagt: 11.12.2011 21:01
Also das rezept ist suuuppeeer lecker!!!!
ich mache die kekse jetzt schon zum 2 mal aber beim 1. mal hat es leicht salzig geschmeckt. ich habe jetzt einfach vanillearoma in den teig gemacht. und sonst hab ich immer das problem das der teig entweder viel zu fest oder viel zu flüssig wird aber der ist mir beim ersten mal perfekt gelungen :D Danke
ich mache die kekse jetzt schon zum 2 mal aber beim 1. mal hat es leicht salzig geschmeckt. ich habe jetzt einfach vanillearoma in den teig gemacht. und sonst hab ich immer das problem das der teig entweder viel zu fest oder viel zu flüssig wird aber der ist mir beim ersten mal perfekt gelungen :D Danke
ich78
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:12
Habe die Plätzchen gerade gebacken und meinen Kindern schmeckt es schon kräftig!
Echt lecker!!!!
Echt lecker!!!!
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Keine Ahnung, ob ich irgendwas falsch gemacht habe... Aber die Kekese sind ja schrecklich...
Der Teig, so wie der oben stand war sowas von fettig und schwamm förmlich davon. dann habe ich noch 50g Mehl dazugeknetet. Der hat ne Konsistenz wie Pizzateig... Der zieht sich förmlich weg. Wenn wir ein zu dickes Plätzchen platt drückten, dauerte es ca. 10 Sekunden und es hatte wieder seine alte, dicke Form.
Jetzt nach dem Backen (ich fügte zum Glück noch eine geringe Menge Spekulatiusgewürz hinzu) schmecken sie nach fast nichts.
Bitte nicht übel nehmen, aber das sind meine Erfahrungen mit dem Rezept.
Ich werde mich dann doch lieber auf Butterplätzchen, oder auf die hier so geliebten Schneeflöckchen beschränken.
Frohe Weihnachten Eucxh allen,
Luna
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