Henglein
Rama Cremefine
| Kumquatgelee
Das ultimative Kumquatgelee aus Brasilien!
| 1 kg | Kumquat(s) |
| 1 Tasse | Wasser |
| 2 Tasse/n | Zucker |
Zubereitung
Die Kumquats der Länge nach in 2 Hälften schneiden. Anschließend die Kerne entfernen und die Früchte eine Nacht lang in Wasser einweichen lassen. Dabei muss beachtet werden, dass das Wasser ein bis zweimal gewechselt wird.
Im Verhältnis 1 Tasse Wasser und 2 Tassen Zucker einen Kochtopf auf den Herd stellen. Wenn das Wasser mit dem Zucker kocht und schäumt, müssen die Früchte hinzu gegeben werden. Anschließend 30 Minuten kochen lassen. Heiß in vorbereitete Marmeladengläser füllen und sofort verschließen.
Tipp: Das Gelee ist nicht nur eine herrliche Marmelade, sondern passt auch sehr gut zu Wild, Rind und der traditionellen Weihnachtsgans.
Im Verhältnis 1 Tasse Wasser und 2 Tassen Zucker einen Kochtopf auf den Herd stellen. Wenn das Wasser mit dem Zucker kocht und schäumt, müssen die Früchte hinzu gegeben werden. Anschließend 30 Minuten kochen lassen. Heiß in vorbereitete Marmeladengläser füllen und sofort verschließen.
Tipp: Das Gelee ist nicht nur eine herrliche Marmelade, sondern passt auch sehr gut zu Wild, Rind und der traditionellen Weihnachtsgans.
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Kommentare anderer Nutzer
hotcuisine1 
sagt:
sagt: 11.01.2010 15:24
Lieber Juniordragon,
vielen Dank für die Blumen - das Rezept ist übrigens von meiner Tante aus Brazilien! Die Kumquats werden gewässert, damit sich die Bitterstoffe verflüchtigen bzw. Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmittel. Die Idee mit dem Pürierstab finde ich sehr gut - das werde ich beim nächsten Mal auch probieren!
Liebe Grüße
Hotcuisine1
vielen Dank für die Blumen - das Rezept ist übrigens von meiner Tante aus Brazilien! Die Kumquats werden gewässert, damit sich die Bitterstoffe verflüchtigen bzw. Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmittel. Die Idee mit dem Pürierstab finde ich sehr gut - das werde ich beim nächsten Mal auch probieren!
Liebe Grüße
Hotcuisine1
hase4a 
sagt:
sagt: 29.04.2010 17:54
Moin, ich habe noch nie ein so flüssiges "Gelee" gegessen! Es war nur mit dem Löffel zu genießen. Habe das Ganze dann noch einmal mit Gelantine bearbeitet. Wurde schon fester! Geschmack super, aber nur als Suppe. Ich hab mich direkt an díe Anweisungen gehalten - und trotzdem schein ich einiges verkehrt gemácht zuhaben.
Gruß hase 4a
Gruß hase 4a
Orya
sagt:
sagt: 16.01.2012 00:32
anstatt die kumquats die ganze nacht zu wässern, kann man sie auch zwei bis dreimal mit kochendem wasser übergießen oder aufkochen, aber jedesmal wasser wechseln.
werde das ganze morgen mal ausprobieren, sobald ich wieder frische kumquats gepflückt hab ;)
werde das ganze morgen mal ausprobieren, sobald ich wieder frische kumquats gepflückt hab ;)
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ich staune, dass sich zu diesem geniealen Rezept noch niemand geäußert hat. Der Geschmack ist wirklich umwerfend! Außerdem bin ich froh, dass ich keinen Gelierzucker brauche, da hier in China nicht erhältlich. Dafür aber jede Menge frische Kumquats und ganz billig.
Noch eine Frage: warum werden die Kumquats "gewässert"?
Da meine Familie sich weigern würde Orangenschalen zu essen, hebe ich vor dem Abfüllen in die Gläser noch mal den Pürierstab in den Topf gehalten. Damit ist die Masse relativ homogen.
Vielen Dank für dieses Geschmackserlebnis. Hatte mich heute richtig auf's Frühstück gefreut!
Juniordragon
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