Gehackte Zwiebeln und das Hackfleisch in wenig Öl und Wasser zu gleichen Teilen zugedeckt bei Mittelhitze dünsten. Nach ca. 10 Minuten Wein und Dill hinzufügen. So lange dünsten, bis das Fleisch gar ist und die Zwiebeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Teig die Eier mit Salz und Mehl vermengen und portionsweise so viel Wasser unterkneten, bis ein elastisches Teig entstanden ist. Den Teig halbieren und zwei runde Teigplatten auswellen. Eine mit Butter ausgestrichene Tarteform mit einer Teigplatte auslegen, die Hackmasse mit einem Schaumlöffel darauf geben und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Auch oben mit Butter bestreichen. Die Schmorflüssigkeit mit dem Sauerrahm verrühren und darüber gießen.

Bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen. Warm servieren.