Henglein
Rama Cremefine
| Winterlicher Obstsalat
| 4 | Orange(n) |
| 4 | Mandarine(n) |
| 1 | Grapefruit |
| 1 | Zitrone(n) |
| 200 ml | Wasser |
| 2 EL | Honig |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 4 | Kardamomkapsel(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Nelke(n) |
Zubereitung
Zuerst die Zitrone auspressen und Ihren Saft mit dem Wasser, Honig und dem Vanillemark in einen Topf geben. Dann den Kardamom in einem Mörser zerkleinern. Zusammen mit den restlichen Gewürzen in den Topf geben und alles aufkochen, dann etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In dieser Zeit Grapefruit und Orangen schälen und filetieren. Während dieser Arbeit den Saft dabei auffangen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Dann die Mandarinen schälen, die Spalten klein schneiden und hinzufügen.
Wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, kann er durch ein Sieb zum Obst gegeben werden.
Den Obstsalat bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde ziehen lassen und als Nachtisch servieren.
In dieser Zeit Grapefruit und Orangen schälen und filetieren. Während dieser Arbeit den Saft dabei auffangen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Dann die Mandarinen schälen, die Spalten klein schneiden und hinzufügen.
Wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, kann er durch ein Sieb zum Obst gegeben werden.
Den Obstsalat bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde ziehen lassen und als Nachtisch servieren.
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Ich habe sogar noch etwas mehr Grapefruit und etwas weniger Mandarinen genommen. Unsere Gäste und wir waren begeistert. Der frische, herbe Geschmack der Früchte und die Gewürze im Sirup passen fantastisch zusammen.
Bei uns gabs den Obstsalat zusammen mit Vanilleeis und Sahne als Nachtisch nach einem asiatischen Menü. Ganz toll zum Abkühlen nach einem scharfen Curry. Unsere Gäste sind nach dem Essen noch mehrmals aufgestanden und haben sich die letzten Reste vom Obstsalat aus der Küche geholt, so lecker war er!
Mache ich bestimmt wieder.
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