Die Hühnerbrüste bzw. das Geschnetzelte waschen und trocken tupfen. Die Brüste in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons abtropfen lassen bzw. putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Das Fleisch ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und darin das Fleisch anbraten. Dann die Zwiebel, die Pilze und den Schinken zugeben und mit anschwitzen. Wenn das Fleisch durch ist, alles mit Sahne und Weißwein auffüllen und die Kräuter und den Käse zugeben.

Alles etwas köcheln lassen und dann mit den Gewürzen und wer mag etwas Gemüsebrühe abschmecken. Dazu passen gut Reis, Kroketten, Kartoffeln oder frischgebackenes Brot.