Türkisches Hammelgericht

Lammeintopf mit Bohnen, Tomaten und grünen Bohnen

Grossansicht schliessen

Stimmen: 3 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

500 g	Gulasch (Lamm oder Hammel)
500 g	Kartoffel(n), fest kochende, klein gestückelte
1 Glas	Bohnen, grüne
1 Dose	Tomate(n)
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Olivenöl zum Anbraten
evtl.	Paprikapulver, rosenscharf

Zubereitung

Die Gulaschstücke in einem Schnellkochtopf in heißem Olivenöl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer und evtl. Paprikapulver würzen. Anschließend die Kartoffelstücke darauf geben und wieder würzen. Dann das Glas grüne Bohnen mitsamt der Flüssigkeit darauf verteilen und erneut würzen. Zum Schluss die Dosentomaten einschließlich des Suds zufügen und wieder würzen. Nun den Schnellkochtopf verschließen und nach Erreichen des Drucks darin ca. 30 Min. garen. Nach Vorschrift den Drucktopf abdampfen und das Gericht heiß servieren.

Tipp: Je nach Menge der Gewürze kann das Gericht scharf bzw. weniger scharf gekocht werden. Ich persönlich bevorzuge die scharfe Variante.
Ich esse diesen Eintopf gerne mit Hammel, er ist dann allerdings nicht jedermanns Sache, da etwas strenger im Geschmack - im Zweifelsfall also lieber Lamm nehmen.

Das Rezept ist von meiner Großmutter - sie hatte es von einem ihrer Urlaube mitgebracht. Einfach und sehr lecker.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.04.08
Rezept-Statistiken:	17.724 (291)* gelesen 92 (2)* gespeichert 804 (10)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

GiraldoCGN

Mitglied seit 10.03.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

engelmaus

sagt:

29.04.2008 21:06

Essen ist gerade fertig und ich muß sagen... 5 Sterne!!!!
Dank Schnellkochtopf schnell fertig und alles ohne viel Aufwand.
Ich habe anstatt Hammel oder Lamm "nur" Rind genommen, da meine Tochter kein großer Fleischfan ist und ich aber weiß, das ich mit Rind bei ihr nichts verkehrt machen kann ;o)
Habe noch eine kleine Zwiebel und etwas Knobi mit beigegeben. Und da ich kein Cayenne hatte, kam einfach etwas Chillipulver mit rein.
Lecker ist vor allem der Sud ;o) Wird morgen ordentlich mit ´ner Ecke Fladenbrot gedippt.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

sunshine-1

sagt:

23.11.2011 10:40

Hallo GiraldoCGN,

Ich bin echter Fan von Hammelfleisch und bin gerade über Dein Rezept "gestolpert".
Da ich keine Ahnung von Schnellkochtöpfen und deren Gargeschwindigkeit habe, hier meine Frage: Kannstz du mir eine ungefähre Indikation geben, wie lange ich das Gericht im Bräter schmoren soll? Meine "guesstimation" wäre 1.5 - 2 Stunden. Kommt das hin?

Vielen Dank schon mal und herzliche Grüße,
Doris

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

GiraldoCGN

sagt:

26.11.2011 13:04

Hilfreiche Antwort:

Hallo Doris,

wenn ich Goulasch im Ofen schmore, dann brate ich das Fleisch kurz auf der Platte an, und stelle es für ca. 80 Min. bei 180°C in den Ofen. Das müsste hier zeitlich auch hinkommen.
Anders als im Schnellkochtopf kann man bei der Zubereitung im Bräter ja auch mal "probepicken".

Wichtig ist ja auch, dass Du gutes Fleisch kaufst. Wenn beim Anbraten im Bräter schon ein Liter Wasser steht, dann wird es eher nicht so weich und saftig.

Viel Spaß beim Probieren!

Giraldo

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «