Henglein
Rama Cremefine
| Mini - Nussecken
reicht für ca. 60 Stück
| 200 g | Mehl |
| 350 g | Zucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 3 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 200 g | Haselnüsse, gehackte |
| ½ TL | Zimt (alternativ 2 EL Cognac) |
| 150 g | Crème fraîche |
| n. B. | Kuvertüre, dunkle, zum Verzieren |
| n. B. | Kuvertüre, helle, zum Verzieren |
Zubereitung
für den Boden Mehl, 100 g Zucker, Ei, Butter, 1 Pck. Vanillinzucker und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
Für den Belag das Marzipan grob hacken. Die gemahlenen und gehackten Haselnüsse und den Zimt bzw. 2EL Cognac zugeben und alles miteinander verkneten.
Nun Crème fraiche, 250 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker in einem Topf aufkochen und anschließend zur Haselnussmasse geben. Die Masse nun gleichmäßig auf den ausgerollten Boden verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze( ca. 25 Min. backen.
Anschließend auskühlen lassen und in kleine Nussecken schneiden. Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen nach Belieben damit verzieren.
Für den Belag das Marzipan grob hacken. Die gemahlenen und gehackten Haselnüsse und den Zimt bzw. 2EL Cognac zugeben und alles miteinander verkneten.
Nun Crème fraiche, 250 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker in einem Topf aufkochen und anschließend zur Haselnussmasse geben. Die Masse nun gleichmäßig auf den ausgerollten Boden verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze( ca. 25 Min. backen.
Anschließend auskühlen lassen und in kleine Nussecken schneiden. Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen nach Belieben damit verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Nini83x 
sagt:
sagt: 13.01.2011 11:08
Hallo,
ich habe das Rezept schon seit einigen Jahren unter meinen Lieblingsrezepten für Weihnachten. Ich kann gar nicht so viel nachbacken, wie meine Leute davon essen wollen.
In das Rezept kommen 125g Butter.
Ich hoffe das hilft weiter.
liebe Grüße,
nini
ich habe das Rezept schon seit einigen Jahren unter meinen Lieblingsrezepten für Weihnachten. Ich kann gar nicht so viel nachbacken, wie meine Leute davon essen wollen.
In das Rezept kommen 125g Butter.
Ich hoffe das hilft weiter.
liebe Grüße,
nini
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ich habe heute Deine Nussecken gebacken.
Da in der Zutatenliste die Butter gefehlt hat, habe ich mal 100g genommen.
Die Ecken haben schon mal sehr lecker geschmeckt, jedoch würde ich das nächste Mal die Backzutaten verdoppeln, da es meiner Meinung nach für ein Backblech sehr wenig ist.
Achja und Zucker hab ich auch nur insgesamt 250g verwendet.
Danke für das Rezept und ich werde es bestimmt nochmals machen :-)
LG
Tanja
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