Gespickter Knoblauchbraten

Super lecker und einfach

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Zutaten für Portionen

1 ½ kg Schweinebraten aus der Oberschale
1 Knolle/n Knoblauch
  Majoran
  Salz und Pfeffer
  Margarine
  Saucenbinder

Zubereitung

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze bzw. Löcher einschneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen längs halbieren oder vierteln. In jeden Schlitz einen Knoblauchstift stecken, sodass der Braten überall schön mit Knoblauch gespickt ist. Das Fleisch rundherum ordentlich mit Majoran, Salz und Pfeffer einreiben und ab damit in eine Bratenform. Gut abgedeckt für ca. 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, dann ist der Geschmack noch intensiver.

Wer das nicht möchte, kann den Braten aber auch gleich in Margarine von allen Seiten scharf anbraten, mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch rundherum ca. bis zur Hälfte bedeckt ist und dann im Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C in ca. 1,5 Stunden gar schmoren. Zwischendurch immer mal wieder mit dem Bratensaft übergießen und ein- oder zweimal den Braten wenden. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und warm stellen. Den Bratensaft mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Saucenbinder andicken und noch einmal aufkochen lassen. Das Fleisch in schöne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Bei uns gibt es dazu Salzkartoffeln. Man kann den Braten aber auch einfach nur mit der Sauce und einer Scheibe frischem Krustenbrot genießen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.04.08
Rezept-Statistiken: 17.841 (182)* gelesen
262 (3)* gespeichert
747 (11)* gedruckt
32 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

devilsangel2408  Hendlgriller


Mitglied seit 26.02.2008
1.486 Beiträge (ø0,96/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

SuN7677 Smutje sagt:  
01.05.2008 13:07
DANKE!!! Diesen genialen Braten gab es bei uns gestern, sehr lecker! Wir haben dazu frischen Salat und Salzkartoffeln gereicht, köstlich!

Liebe Grüße Susann

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devilsangel2408  Hendlgriller sagt:  
24.06.2008 19:17
Hi Susann,

freut mich, daß der Braten geschmeckt hat. Danke für die Bewertung.

LG
Devilsangel2408

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Zouzoula Küchenjunge sagt:  
20.07.2008 14:28
Eigentlich stehe ich nicht so auf Schweinefleisch, aber mein Freund wollte unbedingt mal einen Schweinebraten. Diesen habe ich dann nach deinem Rezept zubereitet und mein sonst sehr schleckiger Freund war hellauf begeistert. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!

Liebe Grüße

Zouzoula

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devilsangel2408  Hendlgriller sagt:  
17.12.2008 20:46
Hallo Zouzoula,

danke für das Lob und die Bewertung !!

LG Devilsangel

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Uschimaus  Sternekoch sagt:  
16.01.2009 18:56
soeben hatten wir den Knobibraten( 840 g)
Ich habe ihn allerdings angebraten und dann mit Niedertemperatur zu Ende gegart, da wir aus Ernährungsgründen keine Sauce wollten.

Vorgehensweise:
Ich habe den Braten gut 10 Minuten von allen Seiten angebraten, dann bei 80 Grad im Herd 3 Stunden
vollendet. Kerntemperatur 65 Grad. Das Ergebnis war einfach KLASSE.
Vielen Dank für dieses Rezept!

LG
Uschimaus

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devilsangel2408  Hendlgriller sagt:  
28.05.2009 20:11
Hallo Uschimaus,

danke auch Dir für Dein Lob und die tolle Bewertung !!! Freue mich wenn das Rezept gut ankommt !

LG, Devilsangel

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
02.01.2011 18:53
hi guys

hat uns sehr gut geschmeckt, wir lieben viiieeel Knoblauch im Braten

c u

Mike

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