Henglein
Rama Cremefine
| Erdnussbutter - Joghurt - Kleie - Muffins
Vollwert - reicht für 12 Stück
)
| 60 g | Speisekleie (Weizenkleie) |
| 125 ml | Milch |
| 30 g | Mehl (Vollkorn) |
| 70 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 30 g | Rosinen |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker, weißer oder brauner |
| 60 ml | Pflanzenöl |
| 130 g | Erdnussbutter |
| 125 g | Natur-Joghurt |
Zubereitung
In einer Schüssel die Kleie mit der Milch verrühren und ca. 5-10 Minuten quellen lassen. Mehl, Backpulver und Rosinen vermischen. Das Ei aufschlagen und mit Zucker, Öl, Erdnussbutter und dem Natur-Joghurt hinzugeben. Alles gut verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
urmelhelble 
sagt:
sagt: 18.05.2012 03:54
Vergesst alles, was ihr bisher über Weizenkleie gehört habt - jedenfalls das Negative! Total fluffige, hammerleckere Muffins - fünf Sterne und standing ovations und ein dino-großes Dankeschön fürs Hochladen!
lG, urmel
lG, urmel
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Habe es heute gebacken, finde es sehr lecker und absolut vollwertig!
Anstatt Weizenkleie habe ich Haferkleie verwendet und anstatt Rosinen Cranberries. Außerdem habe ich die Erdnussbutter durch Edrnussmuss aus 100% Erdnüssen ersetzt (gibts im Reformhaus). Als Pflanzenöl habe ich Rapsöl verwendet.
Also, ruhig mal nachbacken. Geht schnell, gelingt gut, schmeckt lecker und ist gesund!
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