Erdnussbutter - Marmelade - Muffins

reicht für 12 Stück

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Zutaten

190 g	Mehl
¹/₂ TL	Backpulver
¹/₂ TL	Natron
1	Ei(er)
90 g	Zucker
60 ml	Pflanzenöl
130 g	Erdnussbutter
240 g	Buttermilch
90 g	Gelee oder Marmelade nach Wahl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hinein legen.

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Das Ei aufschlagen, leicht verquirlen und zugeben. Dann Zucker, Öl, die Erdnussbutter und die Buttermilch dazu mischen. Den Teig zur Hälfte in die Mulden der Muffinform füllen. Jeweils 1 TL Marmelade oder Gelee in jede Mulde setzen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Marsipa

29.07.2011 20:09 Uhr

Hallo,

die Muffins sind sehr gut bei uns angekommen.
Gefüllt habe ich sie mit Johannisbeergelee, was sehr gut gepasst hat.
Da wir Erdnussbutterfans sind, werden diese Muffins garantiert wieder gebacken.
Danke für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa

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