Henglein
Rama Cremefine
| Erdnussbutter - Marmelade - Muffins
reicht für 12 Stück
)
| 190 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 60 ml | Pflanzenöl |
| 130 g | Erdnussbutter |
| 240 g | Buttermilch |
| 90 g | Gelee oder Marmelade nach Wahl |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hinein legen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Das Ei aufschlagen, leicht verquirlen und zugeben. Dann Zucker, Öl, die Erdnussbutter und die Buttermilch dazu mischen. Den Teig zur Hälfte in die Mulden der Muffinform füllen. Jeweils 1 TL Marmelade oder Gelee in jede Mulde setzen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Das Ei aufschlagen, leicht verquirlen und zugeben. Dann Zucker, Öl, die Erdnussbutter und die Buttermilch dazu mischen. Den Teig zur Hälfte in die Mulden der Muffinform füllen. Jeweils 1 TL Marmelade oder Gelee in jede Mulde setzen und mit dem restlichen Teig auffüllen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
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die Muffins sind sehr gut bei uns angekommen.
Gefüllt habe ich sie mit Johannisbeergelee, was sehr gut gepasst hat.
Da wir Erdnussbutterfans sind, werden diese Muffins garantiert wieder gebacken.
Danke für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
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