Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 – 7 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Wirsing putzen, waschen in Streifen schneiden. 5 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren. Fettpfanne einfetten und mit den Kartoffeln belegen. Die Fleischklößchen und Wirsing darauf verteilen. Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Hühnerbrühe auffüllen. 10 Min. leise kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gemahlenem Kümmel abschmecken. Eier verquirlen und in die nicht mehr kochende Sauce rühren. Über den Wirsing gießen. Butter aufschäumen und Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in 20 Min. goldbraun backen.