Henglein
Rama Cremefine
| Spekulatius - Marzipan - Kügelchen
reicht für ca. 30 Stück - tolle Winterleckerei
)
| 200 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 100 g | Spekulatius |
| 4 EL | Rum |
| 1 Pck. | Orange(n) - Schale (Aroma oder frisch geriebene Orangenschale) |
| 50 g | Schokolade, weiße oder braune |
Zubereitung
Den Spekulatius klein zerbröseln (Tipp: In einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle oder ähnlichem zerkleinern).
Die Marzipanrohmasse in kleinen Stückchen in eine Schüssel geben. Den Rum, die Orangenschale (Aroma oder frisch geriebene) und 3/4 der Spekulatiusbrösel hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder am besten noch per Hand gut verkneten. Die Masse mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zügig zu kleinen Kugeln formen. Anschließend die Kugeln in den restlichen Spekulatiuskrümeln wälzen.
Die weiße Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad erhitzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Schokolade schnell über die Pralinen "sprenkeln". Die Schokolade fest werden lassen und die Kugeln in Pralinenkapseln setzen.
Die Kugeln kühl aufbewahren und möglichst frisch verzieren.
Tipp: Statt Rum kann auch Wasser, Amaretto, Baileys oder anderes verwendet werden. Der Gaumenphantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Marzipanrohmasse in kleinen Stückchen in eine Schüssel geben. Den Rum, die Orangenschale (Aroma oder frisch geriebene) und 3/4 der Spekulatiusbrösel hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder am besten noch per Hand gut verkneten. Die Masse mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zügig zu kleinen Kugeln formen. Anschließend die Kugeln in den restlichen Spekulatiuskrümeln wälzen.
Die weiße Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad erhitzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Schokolade schnell über die Pralinen "sprenkeln". Die Schokolade fest werden lassen und die Kugeln in Pralinenkapseln setzen.
Die Kugeln kühl aufbewahren und möglichst frisch verzieren.
Tipp: Statt Rum kann auch Wasser, Amaretto, Baileys oder anderes verwendet werden. Der Gaumenphantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
DerBlubb 
sagt:
sagt: 09.11.2010 20:44
Ich liebe dieses Rezept!
Mach es selbst schon seit einigen Jahren zur Weihnachtszeit. Die Kugeln sind immer schnell weg.
Hab diesmal die Hälfte der Kugeln in Kakao gewälzt. Gibt dem ganzen noch eine schöne herbe Note, bevor man dann das süße Marzipan schmeckt.
Mach es selbst schon seit einigen Jahren zur Weihnachtszeit. Die Kugeln sind immer schnell weg.
Hab diesmal die Hälfte der Kugeln in Kakao gewälzt. Gibt dem ganzen noch eine schöne herbe Note, bevor man dann das süße Marzipan schmeckt.
irenka100
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:18
Danke für dieses gute Rezept!
Sie waren einfach in der Herstellung und haben ausgezeichnet geschmeckt!
Sie waren einfach in der Herstellung und haben ausgezeichnet geschmeckt!
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habe die Kügelchen ausprobiert und bin begeistert: Sie sind schnell gemacht und schmecken wirklich lecker! Statt Rum habe ich eine Mandarine ausgepresst und den Saft verwendet. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Wünsche noch fröhliche Weihnachten..
Liebe Grüße
kleinemama3
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