Henglein
Rama Cremefine
| Rote Schmandherzen
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 120 g | Zucker, feine Körnung |
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 3 EL | Schmand |
| 2 | Eiweiß |
| n. B. | Hagelzucker |
| n. B. | Konfitüre, rote |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Aus 250 g Mehl, 150 g Butter, 120 g Zucker, Eigelb, Backpulver und Bittermandelöl einen Knetteig herstellen und kalt stellen.
Für den Schmandteig 200 g Mehl, 200 g Butter und 3 EL Schmand miteinander verkneten und ebenfalls kühl stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche beide Teige dünn ausrollen. Aus dem Mürbeteig Herzen ausstechen und auf ein Backblech legen. Mit dem gleichen Ausstecher Herzen aus dem Schmandteig stechen. Nun mit einem runden Ausstecher einen kleinen Kreis für die Konfitüre aus dem Schmandteigherz stechen und auf das Mürbeteigherz legen. Das doppelte Herz mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In die Mitte rote Konfitüre geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 12 bis 14 Minuten backen.
Es ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich.
Für den Schmandteig 200 g Mehl, 200 g Butter und 3 EL Schmand miteinander verkneten und ebenfalls kühl stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche beide Teige dünn ausrollen. Aus dem Mürbeteig Herzen ausstechen und auf ein Backblech legen. Mit dem gleichen Ausstecher Herzen aus dem Schmandteig stechen. Nun mit einem runden Ausstecher einen kleinen Kreis für die Konfitüre aus dem Schmandteigherz stechen und auf das Mürbeteigherz legen. Das doppelte Herz mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In die Mitte rote Konfitüre geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 12 bis 14 Minuten backen.
Es ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich.
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