Das Mehl, Walnüsse (Haselnüsse), Puderzucker, Butter, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Mohn mit Sahne, 70 g Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale aufkochen. Danach ganz abkühlen lassen.
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft, 70 g Zucker und dem Zimt mischen.
Bei Verwendung von fertigem Apfelkompott kann man den Zucker weglassen oder erheblich reduzieren, je nach Geschmack.

Den Teig nochmals kurz verkneten, 2/3 des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Nun zuerst die Mohnmasse einfüllen, dann die Apfelmischung darauf geben. Den übrigen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Ca. 50 Minuten backen, das hängt vom jeweiligen Ofen ab.

Mit Puderzucker bestäuben.

Wer den Teig etwas dicker mag, kann auch den Teig komplett verwenden und dann zusätzlich Streusel auf die Mohn-Apfel-Masse geben.