Henglein
Rama Cremefine
| Spekulatius - Marzipan - Nougat - Gugelhupf
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Zimt |
| 150 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 200 g | Spekulatius, grob gemahlem |
| 100 g | Nougat (Nuss-) |
| 70 g | Orangeat (Aranzini), gewürfelt |
| 70 g | Walnüsse, grob gehackt |
| 200 g | Marzipan, gewürfelt |
| 1 TL | Aroma, (Finesse Orangenaroma) |
| 1 EL | Rum |
| 3 EL | Natur-Joghurt, 3,5% Fett |
| etwas | Aroma, (flüssiges Vanillearoma) |
Zubereitung
Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Rum, Vanillearoma, Orangenaroma, Zimt und Nussnougat schaumig rühren. Eidotter nach und nach unterrühren, Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und mit den grob gemahlenen Spekulatius-Keksen und dem Naturjoghurt unter die Dottermasse rühren. Walnüsse mit Aranzini dazugeben.
Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Gekühltes, gewürfeltes Marzipan mit etwas Mehl bestäuben und unter den Teig mischen.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr gute 60 Minuten bei 180°C backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen und nach Belieben verzieren
Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Gekühltes, gewürfeltes Marzipan mit etwas Mehl bestäuben und unter den Teig mischen.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr gute 60 Minuten bei 180°C backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen und nach Belieben verzieren
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Kommentare anderer Nutzer
urmeli75 
sagt:
sagt: 05.01.2009 21:04
hallo grete,
vielen dank für das tolle rezept !! eine tolle möglichkeit, um "weihnachtsreste" sinnvoll und äußerst lecker zu verarbeiten.
der kuchen ist ein hochgenuss!!
einen teil der marzipanmasse habe ich grob geraspelt unter den teig gemischt, der rest bestand aus marzipanschokolade, die ich klein gehackt habe. das orangeat habe ich weggelassen, stattdessen 70g mürbe apfelstücke untergehoben.
da ich keinen joghurt hatte, habe ich 40% quark verwendet.
ein großes lob an dich, bitte weiterhin so tolle rezepte!!
viele liebe grüße
urmeli75
bild folgt...
vielen dank für das tolle rezept !! eine tolle möglichkeit, um "weihnachtsreste" sinnvoll und äußerst lecker zu verarbeiten.
der kuchen ist ein hochgenuss!!
einen teil der marzipanmasse habe ich grob geraspelt unter den teig gemischt, der rest bestand aus marzipanschokolade, die ich klein gehackt habe. das orangeat habe ich weggelassen, stattdessen 70g mürbe apfelstücke untergehoben.
da ich keinen joghurt hatte, habe ich 40% quark verwendet.
ein großes lob an dich, bitte weiterhin so tolle rezepte!!
viele liebe grüße
urmeli75
bild folgt...
13.01.2009 11:06
Hallo!
Auf der Suche nach einem Rezept mit Gewürz-Spekulatius (wollte keiner mehr essen) habe ich deinen
Gugelhupf gefunden und sofort probiert.
Dein Kuchen ist total lecker und saftig!
Meine Kinder mögen kein Orangeat und deshalb habe ich es weggelassen. Habe dafür die doppelte
Menge Nüsse genommen.
Liebe Grüße
Rocky73
Auf der Suche nach einem Rezept mit Gewürz-Spekulatius (wollte keiner mehr essen) habe ich deinen
Gugelhupf gefunden und sofort probiert.
Dein Kuchen ist total lecker und saftig!
Meine Kinder mögen kein Orangeat und deshalb habe ich es weggelassen. Habe dafür die doppelte
Menge Nüsse genommen.
Liebe Grüße
Rocky73
donnerstag 
sagt:
sagt: 31.03.2009 11:52
Sehr sehr lecker, nicht nur zur Weihnachtszeit!
Habe Rum durch Orangensaft, Joghurt durch Buttermilch ersetzt. Das Orangeat habe ich ganz klein geschnitten, weil ich es nicht mag, darauf zu beißen, grins...
Den mache ich bestimmt wieder.
Gruß
don
Habe Rum durch Orangensaft, Joghurt durch Buttermilch ersetzt. Das Orangeat habe ich ganz klein geschnitten, weil ich es nicht mag, darauf zu beißen, grins...
Den mache ich bestimmt wieder.
Gruß
don
30.10.2009 21:53
Hallo,
den Gugelhupf habe ich in einer Kranzform gebacken. Ist sehr lecker. Habe auch ein Bild losgeschickt.
LG vanzi7mon
den Gugelhupf habe ich in einer Kranzform gebacken. Ist sehr lecker. Habe auch ein Bild losgeschickt.
LG vanzi7mon
seneri 
sagt:
sagt: 01.11.2009 17:56
Hallo,
ich habe diesen Gugelhupf gestern gebacken, allerdings mit "nur" 100 g Marzipan, war trotzdem ausreichend.
Das ist ein Gugelhupf, den ich wahrscheinlich so oft backen werde, bis wir ihn nicht mehr sehen können, der ist einfach superlecker!!!
Danke
LG
seneri
ich habe diesen Gugelhupf gestern gebacken, allerdings mit "nur" 100 g Marzipan, war trotzdem ausreichend.
Das ist ein Gugelhupf, den ich wahrscheinlich so oft backen werde, bis wir ihn nicht mehr sehen können, der ist einfach superlecker!!!
Danke
LG
seneri
estate13 
sagt:
sagt: 14.11.2009 21:01
Super saftig,
perfekt ausgewogenes Verhältnis der Zutaten und
einfach nur köstlich!!!
Kam sehr gut an bei uns! Das nächste Mal werde ich versuchen gebröselte Spekulatien und klein gehacktes Orangeat unter den Schokoüberzug zu mengen....
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
perfekt ausgewogenes Verhältnis der Zutaten und
einfach nur köstlich!!!
Kam sehr gut an bei uns! Das nächste Mal werde ich versuchen gebröselte Spekulatien und klein gehacktes Orangeat unter den Schokoüberzug zu mengen....
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
schorlchen 
sagt:
sagt: 24.01.2010 02:33
ein wunderbar saftiger und lockerer kuchen.meine familie war total begeistert.danke für das rezept.
l.g.
schorlchen
l.g.
schorlchen
01.03.2010 18:17
Hallo Grete, hab deinen Hupf letzten Freitag nachgebacken. In Ermangelung von Spekulatius, hab ich das ganze mit Butterkeksen hergestellt und statt dem Orangenaroma den Abrieb einer Orange genommen. Es hat wunderbar geschmeckt und alle sind begeistert.
Danke für dein tolles Rezept.
LG Delfina
Danke für dein tolles Rezept.
LG Delfina
Fannylein
sagt:
sagt: 16.05.2010 23:53
Hallo,
hab heute den Gugelhupf gebacken, hatte keine Walnüsse da, hab dafür Mandeln genommen. Der Kuchen schmeckt super. Was vorallem gut ist, man kann so Reste von Backzutaten verarbeiten.
Danke für das Rezept.
Lg
Fanny
hab heute den Gugelhupf gebacken, hatte keine Walnüsse da, hab dafür Mandeln genommen. Der Kuchen schmeckt super. Was vorallem gut ist, man kann so Reste von Backzutaten verarbeiten.
Danke für das Rezept.
Lg
Fanny
30.05.2010 20:11
Hallo Fanny,
genau und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
LG Grete
genau und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
LG Grete
Traumfängerin28 
sagt:
sagt: 30.10.2010 18:20
Habe den Kuchen heute gebacken,habe statt Rum Marsala verwendet,die Orangenstücke ganz weggelassen,dafür 2 Eßl O-Saft genommen und gehackte Mandeln,finde ihn etwas süß,denke mal beim nächsten mal werde ich nur 100g Zucker verwenden,sonst ist der Kuchen wirklich lecker.
claudia75
sagt:
sagt: 01.12.2010 21:19
Der perfekte Kuchen für die Adventszeit! Meine Gäste haben sich auf ihn gestürzt und nichts mehr übriggelassen.
Claudia
Claudia
keks78
sagt:
sagt: 12.01.2011 18:54
Habe heute Morgen diesen Kuchen gebacken, weil ich noch soviele Reste von der Weihnachts-Bäckerei hatte. Orangeat hatte ich nicht und auch kein Vanille-Aroma. Das Aroma habe ich durch Bittermandel ersetzt.
Ach ja, und eine Gugelhupf-Form hatte ich auch nicht. Habe stattdessen eine Kranzform 26 cm genommen. Beim nächsten Mal besser eine 28er, ist nämlich über gelaufen.
Total lecker ist er auch noch!!!
Ach ja, und eine Gugelhupf-Form hatte ich auch nicht. Habe stattdessen eine Kranzform 26 cm genommen. Beim nächsten Mal besser eine 28er, ist nämlich über gelaufen.
Total lecker ist er auch noch!!!
piki
sagt:
sagt: 01.11.2011 12:17
ich hab da mal eine ganz grundsätzliche frage bzgl marzipan:
wenn man das selber herstellt, nimmt man zu gleichen teilen puderzucker und gemahlene mandeln, ausserdem etwas wasser und rosenwasser (u.U. orangenblütenwasser).
kann ich anstatt marzipan auch einfach die grundzutaten in entsprechendem verhältnis in den teig geben, um mir herstellung/kauf von marzipan zu ersparen? das müsste doch funktionieren....
oder gibt's da wieder mal so ein chemie-geheimnis, das ottilie normalverbraucherin nicht bedenkt??
wenn man das selber herstellt, nimmt man zu gleichen teilen puderzucker und gemahlene mandeln, ausserdem etwas wasser und rosenwasser (u.U. orangenblütenwasser).
kann ich anstatt marzipan auch einfach die grundzutaten in entsprechendem verhältnis in den teig geben, um mir herstellung/kauf von marzipan zu ersparen? das müsste doch funktionieren....
oder gibt's da wieder mal so ein chemie-geheimnis, das ottilie normalverbraucherin nicht bedenkt??
01.11.2011 17:43
Hallo Piki,
natürlich kannst auch das Marzipan weglassen und etwas mehr von Nüssen, Spekulatiuskekse und dergl. nehmen.
LG Grete
natürlich kannst auch das Marzipan weglassen und etwas mehr von Nüssen, Spekulatiuskekse und dergl. nehmen.
LG Grete
LittleJule 
sagt:
sagt: 09.11.2011 21:00
Hallo!
Ich habe eine Frage: Ist der 1 EL Jogurt als zusaetzlicher Anreiz fuer das Triebmittel gedacht? Oder hab ich was falsch verstanden...
Danke schon mal,
Liebe Gruesse, Jule
Ich habe eine Frage: Ist der 1 EL Jogurt als zusaetzlicher Anreiz fuer das Triebmittel gedacht? Oder hab ich was falsch verstanden...
Danke schon mal,
Liebe Gruesse, Jule
10.11.2011 02:43
Hallo Jule,
das sollte heißen:
3 Eßl. Joghurt
als Triebmittel?
"gedacht" einfach für die Konsistenz der Teigmasse.
LG Grete
das sollte heißen:
3 Eßl. Joghurt
als Triebmittel?
"gedacht" einfach für die Konsistenz der Teigmasse.
LG Grete
10.11.2011 07:34
LittleJule
sagt:
sagt: 14.11.2011 18:31
Oh, da ist mir ein Fehler beim abschreiben passiert. ;)
Ich hab dann einfach so pi mal Daumen was reingetan.
Und das Ergebnis hat uns alle ueberzeugt!
Absoluter Wahnsinns-Adventkuchen! :D
Eine Mischung aus Stollen und Lebkuchen...
Der war so schnell weg wie selten ein Gugelhupf bei uns. :)
Gibt's wieder!
Liebe Gruesse, Jule
Ich hab dann einfach so pi mal Daumen was reingetan.
Und das Ergebnis hat uns alle ueberzeugt!
Absoluter Wahnsinns-Adventkuchen! :D
Eine Mischung aus Stollen und Lebkuchen...
Der war so schnell weg wie selten ein Gugelhupf bei uns. :)
Gibt's wieder!
Liebe Gruesse, Jule
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