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Gulaschsuppe
Zutaten
| 700 g | Rindfleisch (Schulter oder Nacken) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 3 | Möhre(n), gestiftelt |
| 400 g | Staudensellerie, gewürfelt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 1/2 TL | Kümmel, grob gemahlener |
| 1/2 TL | Majoran, getrockneter |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| 400 g | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebeln und das Gemüse zugeben und mitbraten. Dann Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und anschwitzen.
Den Knoblauch abziehen und hacken. Dann mit Zitronenschale, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt und Salz vermischen und zum Fleisch geben. Mit der Fleischbrühe aufgießen und bei milder Hitze ca. 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In die Brühe geben und weitere 30 Minuten garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Dazu passen mit Käse überbackene Baguettebrötchen.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebeln und das Gemüse zugeben und mitbraten. Dann Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und anschwitzen.
Den Knoblauch abziehen und hacken. Dann mit Zitronenschale, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt und Salz vermischen und zum Fleisch geben. Mit der Fleischbrühe aufgießen und bei milder Hitze ca. 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In die Brühe geben und weitere 30 Minuten garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Dazu passen mit Käse überbackene Baguettebrötchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wir hatten heute trotz des warmen Wetters eine Gulaschsuppe mit einem Knobibrot, und es war wirklich ein einfaches, gutes Essen!
Hatten leider keinen Sellerie da, haben stattdessen Kohlrabi und Paprika reingemacht!
Wird es bestimmt noch mal geben, wenn es wieder etwas kälter ist!
Liebe Grüße Birgit
wir hatten heute trotz des warmen Wetters eine Gulaschsuppe mit einem Knobibrot, und es war wirklich ein einfaches, gutes Essen!
Hatten leider keinen Sellerie da, haben stattdessen Kohlrabi und Paprika reingemacht!
Wird es bestimmt noch mal geben, wenn es wieder etwas kälter ist!
Liebe Grüße Birgit
Diese Suppe hat meine Tochter über offenem Feuer gekocht bei einer Geburtstagsfeier, war super lecker, haben noch Gulaschpaste dazu gegeben. Alle Gäste waren begeistert, nur zu empfehlen. LG
Hallo Elfenlied,
der Geschmack kam dem "Original Gulasch" SEHR nahe. Diesen suche ich schon seit langer Zeit. Danke!
Ich nahm allerdings Selleriekraut anstelle von Sellerie, weil keiner da war. Möhren werde ich beim nächsten Mal nicht mehr verwenden, die gehören meiner Ansicht nach (sorry, bin kein Ungar) nicht dazu.
Ein kleines Problem gab es: Die Kartoffeln wurden nicht recht weich. Ob das daran lag, daß ich anstelle von Zitronenschale den Saft genommen habe (Säure)?? Vielleicht hat ja jemand einen Kommentar dazu.
LG Laby
der Geschmack kam dem "Original Gulasch" SEHR nahe. Diesen suche ich schon seit langer Zeit. Danke!
Ich nahm allerdings Selleriekraut anstelle von Sellerie, weil keiner da war. Möhren werde ich beim nächsten Mal nicht mehr verwenden, die gehören meiner Ansicht nach (sorry, bin kein Ungar) nicht dazu.
Ein kleines Problem gab es: Die Kartoffeln wurden nicht recht weich. Ob das daran lag, daß ich anstelle von Zitronenschale den Saft genommen habe (Säure)?? Vielleicht hat ja jemand einen Kommentar dazu.
LG Laby
Hallo Elfenlied,
Ein super Rezept, ich habe alles nach Deiner Rezeptanweisung zubereitet. Dazu gab es Baguette-Brot. Sehr lecker!
Gruß Hans
Ein super Rezept, ich habe alles nach Deiner Rezeptanweisung zubereitet. Dazu gab es Baguette-Brot. Sehr lecker!
Gruß Hans
Sehr lecker, habe den Schnellkochtopf zu Hilfe genommen und das ging auch prima. Über Nacht habe ich sie ziehen lassen und war ein voller Genuss. So wünsche ich mir eine Gulaschsuppe!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Grüße
Zwergnase
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Grüße
Zwergnase
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bn1806
13.05.2008 20:07 Uhr