Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Mandeln und Schokoraspeln unterheben. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig bei 175 Grad 25 min. backen.

Für die Creme die Sahne mit Kaffee und Zucker aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, 6 Eigelb unterrühren. Unter Rühren so lange vorsichtig erhitzen, bis die Masse dickcremig wird (nicht mehr kochen lassen!). Die Creme direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen.

Die weiche Butter schaumig rühren, nach und nach die Kaffeecreme unterrühren. Creme auf ausgekühltem Boden verstreichen. Die Mitte mit Schokoraspeln und Puderzucker verzieren, die Drageemandeln an den Rand geben.

Variation: Die Mandeln ganz oder teilweise durch Hasel- oder Walnüsse ersetzen.