Den Knoblauch abziehen. Zusammen mit der Hälfte des Petersilienbunds und den Kapern fein hacken und in Olivenöl erhitzen. Die Sardellenfilets in Stückchen schneiden und nach 2 Minuten dazugeben. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und nach 2 weiteren Minuten zufügen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tomatensauce, den Staudensellerie und etwas Pfeffer hinzugeben. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und eine 3/4 Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Sauce mit etwas Salz abschmecken und den abgetropften Thunfisch zugeben. Alles noch etwa 5 Min. kochen lassen. Die restliche Petersilie grob hacken und unterrühren. Sofort servieren.

Dazu passen Penne sehr gut.