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Saftiger Bio - Dinkel - Vollkorn - Zitronen - Kuchen
Gesund kann so lecker sein!
Zutaten
| 270 g | Butter (Bio) |
| 220 g | Rohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale (Bio) |
| 2 EL | Aroma (Vanilleessenz) |
| 4 | Ei(er) (Bio) |
| 250 g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 50 g | Kartoffelstärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 ml | Milch (Bio) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 220 g Butter, 170 g Zucker, Salz, Zitronenabrieb von 1 Zitrone und 1 EL Vanilleessenz miteinander verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dinkelmehl, Kartoffelstärke und Backpulver gut vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Eimasse rühren. Den Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Kastenform (25-30cm) füllen und in 50-55 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.
Zum Tränken 50 g Butter, 50 g Roh-Rohrzucker, 1 EL Vanilleessenz, Zitronensaft und Abrieb von einer Zitrone in in einem kleinen Topf kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, gut mit dem Zitronenguss tränken und ganz auskühlen lassen.
Zum Tränken 50 g Butter, 50 g Roh-Rohrzucker, 1 EL Vanilleessenz, Zitronensaft und Abrieb von einer Zitrone in in einem kleinen Topf kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen, gut mit dem Zitronenguss tränken und ganz auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
auch wenn bei mir nicht alles Bio war, der Kuchen ist sehr lecker geworden.
Allerdings hatte ich etwas Schwierigkeiten, den Kuchen mit der Glasur zu tränken. Sie ist gar nicht in die Löcher gelaufen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
auch wenn bei mir nicht alles Bio war, der Kuchen ist sehr lecker geworden.
Allerdings hatte ich etwas Schwierigkeiten, den Kuchen mit der Glasur zu tränken. Sie ist gar nicht in die Löcher gelaufen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
anscheinend hab ich was falsch gemacht...
mein kuchen ist innen ein bißchen feucht geblieben, obwohl die backzeit gepasst hat...
ist nicht wirklich locker und flaumig... ehr sehr fest/dicht...
wie kann ich dem vorbeugen das nächste mal??
mein kuchen ist innen ein bißchen feucht geblieben, obwohl die backzeit gepasst hat...
ist nicht wirklich locker und flaumig... ehr sehr fest/dicht...
wie kann ich dem vorbeugen das nächste mal??
Ich habe den Kuchen bereits zweimal gebacken, leider gelingt es mir nie, dass der Guss auch in die Löcher läuft, ich habe also immer einen Kuchen mit Guß, aber getränkt ist er nicht, was ich schade finde. Gibts da einen Trick? Trotz allem sehr lecker, ich backe ihn gerne wieder!
Hi Nimrodel,
mach´ den Guss vielleicht ein bisschen dünnflüssiger - dann sollte es besser gehen! Liebe Grüße, Sandra
mach´ den Guss vielleicht ein bisschen dünnflüssiger - dann sollte es besser gehen! Liebe Grüße, Sandra
hallo ich hätte eine idee...... vielleicht mit den holz-schachlikspiese mehrere löchter oben pieksen, dann kann die glasur besser reinlaufen. ich vermute da es vollkorn ist ist die oberflächenstruktur des kuchen sehr fest.
gruss
alessa
gruss
alessa
Hallo
Der Kuchen ist super lecker, locker und saftig. Das mit der Glasur hat bei mir auch ohne Probleme funktioniert.
Der Kuchen ist super lecker, locker und saftig. Das mit der Glasur hat bei mir auch ohne Probleme funktioniert.
Moin, ich zieh bei solchen Kuchen die Glasur immer in einer Spritze auf, mit Schaschlik-Spieß Löcher rein und dann die Glasur oder den Zitronensaft/O-Saft reinspritzen. Klappt prima.
LG keni
LG keni
Wir sind von dem Kuchen, sammt dem Guss total begeistert. Zwar ist der Guss nicht in die Löcher gelaufen, jedoch wie immer über den Kuchen. Ich habe Voll-Rohrzucker genommen und helles Dinkelmehl. Der Kuchen ist schön locker geworden und hat sogar etwas geglänzt, vom Guss her. Wir haben ihn bereits das zweite Mal gebacken und er ist innerhalb von zwei tagen weg genossen.
Dankeshcön :-)
Dankeshcön :-)
Dieses Rezept wird nun zum gefühlten 1000x rausgeholt. Sehr, sehr leckerer Kuchen, für Zitronenfans wie mich.
Vielen Dank dafür!!!
Vielen Dank dafür!!!
Das ist ein sehr schönes Rezept. Der Kuchen ist wunderbar locker und saftig. Diesen Kuchen werde ich mit Sicherheit noch oft machen.
Der Kuchen ist super super lecker!
Die Konsistenz ist super locker und saftig, aber nicht wässrig oder klebrig.
Vanilleessenz habe ich allerdings nicht drin, da ich kein natürliches hatte. Die Mengenangabe von 2 EL erscheint mir übrigens auch viel zu viel!
Habe insgesamt zwei Päckchen Vanillezucker verwendet und überhaupt nur 140g Zucker für den Teig, was vollkommen ausreichend ist. Man kann dafür die Flüssigkeit zum Tränken süßer machen.
Den Kuchen habe ich nicht zum ersten und letzten Mal gebacken!
Vielen Dank!!!
Die Konsistenz ist super locker und saftig, aber nicht wässrig oder klebrig.
Vanilleessenz habe ich allerdings nicht drin, da ich kein natürliches hatte. Die Mengenangabe von 2 EL erscheint mir übrigens auch viel zu viel!
Habe insgesamt zwei Päckchen Vanillezucker verwendet und überhaupt nur 140g Zucker für den Teig, was vollkommen ausreichend ist. Man kann dafür die Flüssigkeit zum Tränken süßer machen.
Den Kuchen habe ich nicht zum ersten und letzten Mal gebacken!
Vielen Dank!!!
Würde auch Schafsmilch und ganz normales Vanillepulver statt Essenz gehen??
Moin,
Schafsmilch geht bestimmt auch!! Ich wüsst ejetzt nicht, warum nicht?? Was meinst Du mit Vanillepulver?? Einfach irgendwas, was nach Vanile schmeckt - egal was !!
Liebe Grüße, Sandra
Schafsmilch geht bestimmt auch!! Ich wüsst ejetzt nicht, warum nicht?? Was meinst Du mit Vanillepulver?? Einfach irgendwas, was nach Vanile schmeckt - egal was !!
Liebe Grüße, Sandra
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heike50374
31.07.2008 07:59 Uhr