Henglein
Rama Cremefine
| Leberpastete
| 500 g | Kalbsleber |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Eigelb |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Salat, einige Blätter | |
| 2 | Tomate(n) |
| einige | Oliven |
Zubereitung
Die Leber säubern und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Erkalten lassen, klein schneiden und pürieren. Eigelb mit Öl schaumig rühren, die Zwiebeln klein hacken. Alle Zutaten gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nocken abstechen und auf Salatblättern anrichten. Mit Tomatenscheiben und Oliven garnieren.
Nocken abstechen und auf Salatblättern anrichten. Mit Tomatenscheiben und Oliven garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Jacktel 
sagt:
sagt: 25.10.2008 19:45
lilithalpha 
sagt:
sagt: 23.12.2009 17:30
Hallo Dieter,
Deine Frage ist zwar schon etwas her, aber vielleicht interessiert Dich die Antwort noch...
Man kann ein wenig Pökelsalz verwenden, damit bleiben selbstgemachte Pasteten und Würste schon rosig und werden nicht braun. Pökelsalz kann man übers Internet bestellen oder beim Metzger kaufen.
Gruß
Lilith
Deine Frage ist zwar schon etwas her, aber vielleicht interessiert Dich die Antwort noch...
Man kann ein wenig Pökelsalz verwenden, damit bleiben selbstgemachte Pasteten und Würste schon rosig und werden nicht braun. Pökelsalz kann man übers Internet bestellen oder beim Metzger kaufen.
Gruß
Lilith
Harzliche Grüße
Dieter
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