Henglein
Rama Cremefine
| Bockwurst - Käse - Muffins
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Lauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 EL | Butter |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Basilikum |
| 100 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| Paprikapulver | |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 250 g | Mehl |
| 60 ml | Öl |
| 2 EL | Mayonnaise (ersatzweise Schmand) |
| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Buttermilch |
| 1 | Bockwurst |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und fein würfeln. Alles in einer Pfanne in der Butter ca. 2 Minuten kurz anbraten. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Petersilie und Basilikum waschen, fein hacken und mit Emmentaler, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Backpulver, Natron, Mehl und Gemüse gründlich vermischen. Ei, Öl, Mayonnaise und Buttermilch verrühren. Die Gemüse-Mehl-Mischung unterheben. Den Teig zur Hälfte in die Muffinmulden füllen (evtl. mit Papierförmchen auslegen). Die Bockwurst in 12 Scheiben schneiden und je eine in den Teig legen. Nun mit dem restlichen Teig auffüllen. Je nach Backofen ca. 20 Minuten backen.
Mit Kräutern garniert anrichten.
Petersilie und Basilikum waschen, fein hacken und mit Emmentaler, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Backpulver, Natron, Mehl und Gemüse gründlich vermischen. Ei, Öl, Mayonnaise und Buttermilch verrühren. Die Gemüse-Mehl-Mischung unterheben. Den Teig zur Hälfte in die Muffinmulden füllen (evtl. mit Papierförmchen auslegen). Die Bockwurst in 12 Scheiben schneiden und je eine in den Teig legen. Nun mit dem restlichen Teig auffüllen. Je nach Backofen ca. 20 Minuten backen.
Mit Kräutern garniert anrichten.
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Ich habe das Gemüse schön klein geschnitten und gleich so unter den Teig gemischt. Statt Mayo kam Creme fraiche rein. Da es bei uns keine Bockwurst gibt, hab ich 3 verschiedene "Füllungen" ausprobiert:
1. Kaminwurzerl feurig scharf, 2. Speck, 3. Knacker - alles klein gewürfelt. Geschmeckt haben uns besonders die Speck-Muffins und auch die mit den Kaminwurzerl waren sehr gut, nur mit der warmen Knackwurst konnten wir uns nicht anfreunden.
Die Muffins wurden schön locker und waren schön bunt - Fotos folgen.
LG Gabi
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