Henglein
Rama Cremefine
| Lotusflowers Glühwein - Mousse
| 1 dl | Wasser |
| 2 dl | Wein, rot |
| 4 EL | Rohrzucker |
| 5 | Orange(n), abgeriebene Schale und Saft |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 | Sternanis |
| 3 Blatt | Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft |
| 1 | Joghurt (Vanille) |
| 2 dl | Sahne, steif geschlagen |
Zubereitung
Wasser und Wein mit Zucker, Orangenschale und Orangensaft sowie Zimt, Nelke und Sternanis aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Platte nehmen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Danach die Gewürze herausnehmen, nochmals aufkochen lassen.
Die ausgedrückte Gelatine unter den Glühwein rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Etwas abkühlen lassen und kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt, dann glatt rühren, Joghurt und Sahne unterziehen und die Mousse zugedeckt für 3-4 Stunden kühl stellen.
Die ausgedrückte Gelatine unter den Glühwein rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Etwas abkühlen lassen und kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt, dann glatt rühren, Joghurt und Sahne unterziehen und die Mousse zugedeckt für 3-4 Stunden kühl stellen.
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LG Lavendula_
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