Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren. Dann Zucker und Vanillezucker zugeben und alles zu einer Creme aufschlagen. Die zu Eischnee geschlagenen Eiweiße über die Creme geben und mit dem Gemisch aus Mehl, Speisestärke und Backpulver, das vorher gesiebt wurde, bedecken. Dann mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in drei gleichgroße Mengen teilen und jeden Teil auf ein großes vorbereitetes Backblech geben.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene jeweils ca. 20 Minuten backen.

Für die Buttercreme die auf Zimmertemperatur erwärmte Butter schaumig rühren und nach und nach den gesiebten Puderzucker unterrühren. 4 Eigelbe unterheben, damit die Masse glatter wird. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.

Für die Kirschfüllung das Puddingpulver mit dem Zucker vermischen. Die Kirschen mit ihrem Saft in einen Topf geben. Das angerührte Puddingpulver unterrühren. Kurz aufkochen lassen und vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen.

Den ersten Biskuitboden in die gewünschte Form schneiden und mit Buttercreme bedecken. Dann den zweiten Biskuit auf die gleiche Form zuschneiden. Auf den ersten Boden setzen und die abgekühlte Kirschmasse darauf geben. Den dritten Boden nun ebenfalls zuschneiden, gleichfalls aufsetzen und mit der Buttercreme überziehen. Nun auch die Seiten und eventuelle Unregelmäßigkeiten mit Buttercreme ausgleichen.

Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker vermischen und so dünn rollen, dass sich damit die ganze Torte überziehen lässt. Auf die Marzipandecke nun das gewünschte Motiv als Umriss mit geschmolzener Kuvertüre spritzen - unter zu Zuhilfenahme eines Backpapiertütchens. Den Kuvertüreabdruck trocknen lassen. Den Fondant in einem Wasserbad erhitzen und mit roter Lebensmittelfarbe nach Bedarf färben. Den Kuvertüreabdruck zum Schluss mit der Fondantmasse ausfüllen.