Henglein
Rama Cremefine
| Monster - Chocolate - Cookies
aus Vollkorn-Dinkelmehl, ergibt ca. 30 Stück
)
| 350 g | Butter |
| 250 g | Zucker, braun |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Vanille - Essenz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 350 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 100 g | Haferflocken, Instant |
| 2 TL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 400 g | Schokolade, zartbitter, grob gehackt |
| 150 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mixer cremig rühren. Den Zucker dazu geben und solange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier nacheinander dazu geben und gut verrühren. Vanilleessenz und Zitronensaft dazu geben und ebenfalls gut verrühren.
Das Mehl mit den Haferflocken, dem Natron, Salz und Zimt gut vermischen und zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Gut verrühren. Zum Schluss die Schokolade und die Walnüsse unterheben.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aus dem Teig kleine Kugeln von ca. 5-6cm Durchmesser setzen und ein bisschen andrücken. Auf genügend Abstand achten, weil die Cookies auseinander laufen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
Auf dem Backblech auskühlen lassen.
Das Mehl mit den Haferflocken, dem Natron, Salz und Zimt gut vermischen und zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Gut verrühren. Zum Schluss die Schokolade und die Walnüsse unterheben.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aus dem Teig kleine Kugeln von ca. 5-6cm Durchmesser setzen und ein bisschen andrücken. Auf genügend Abstand achten, weil die Cookies auseinander laufen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
Auf dem Backblech auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2008 09:02
Hi kumara, schön, daß sie geschmackt haben - sidn auch wirklich lecker! Du kannst ruhig, wenn Dir das zu klebrig ist etwas mehr Mehl nehmen, so daß Du sie gut formen kannst! Ansonsten einfach mit zwei Esslöffeln auf´s Blech "schaben" - geht auch! Wenn es nicht so auf eine "tolle Optik" ankommt...=;oD Liebe Grüße, Sandra
uzi 
sagt:
sagt: 08.12.2010 16:45
Mmmmh, köstlich!
Habe nur weniger Zucker genommen (~190g), statt der Vanille-Essenz eine Packung Vanillezucker, den Zitronensaft hab ich weggelassen und statt 400g Schokolade hab ich nur 300g genommen.
Der Teig war zwar etwas "matschig", aber nach einem kurzen Kühlschrank-Aufenthalt ging das formen der Kugeln ganz gut.
Bei mir gab die Teigmenge allerdings über 100 Kekse :D und trotzdem waren die Kekse noch ziemlich groß ;).
Schnell gemacht und wahnsinnig lecker! Wirds wieder geben - vielen Dank fürs tolle Rezept!
Habe nur weniger Zucker genommen (~190g), statt der Vanille-Essenz eine Packung Vanillezucker, den Zitronensaft hab ich weggelassen und statt 400g Schokolade hab ich nur 300g genommen.
Der Teig war zwar etwas "matschig", aber nach einem kurzen Kühlschrank-Aufenthalt ging das formen der Kugeln ganz gut.
Bei mir gab die Teigmenge allerdings über 100 Kekse :D und trotzdem waren die Kekse noch ziemlich groß ;).
Schnell gemacht und wahnsinnig lecker! Wirds wieder geben - vielen Dank fürs tolle Rezept!
05.02.2011 17:32
Hallo Ihr Lieben,
Ich habe das Rezept heute nochmal gebacken um nochmal die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren! Also bei mir war er fest und klebrig - genau richtig, um Kugeln damit formen.
Er musste auch nicht in den Kühlschrank! Vielleicht sind meine Eier auch kleiner...???
Ich würde nur nach heutigem Ermessen die Backzeit etws verlängern auf 20 Minuten!
Aus dem Rezept habe ich heute genau drei Bleche bekommen - waren gesamt dann 48 Stück!
Durchmesser je Cookie ca. 7-8 cm.
Viele Grüße
Sandra
Ich habe das Rezept heute nochmal gebacken um nochmal die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren! Also bei mir war er fest und klebrig - genau richtig, um Kugeln damit formen.
Er musste auch nicht in den Kühlschrank! Vielleicht sind meine Eier auch kleiner...???
Ich würde nur nach heutigem Ermessen die Backzeit etws verlängern auf 20 Minuten!
Aus dem Rezept habe ich heute genau drei Bleche bekommen - waren gesamt dann 48 Stück!
Durchmesser je Cookie ca. 7-8 cm.
Viele Grüße
Sandra
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Schmecken tun sie jedenfalls prima und das ist doch die Hauptsache!
Schönen Dank für das leckere Rezept! Da ich gerade noch Walnüsse aus dem eigenen Garten verbacken wollte, kam es mir gerade recht.
Liebe Grüße aus Neuseeland von kumara
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