Henglein
Rama Cremefine
| Spiegeleier Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 250 ml | Milch |
| ½ Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 100 g | Crème fraîche |
| ½ Dose | Aprikose(n), halbe Früchte |
| 1 Tüte/n | Tortenguss |
| 2 EL | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Margarine cremig rühren, Zucker und Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen und zunächst bei 175°C 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Creme fraiche unter den erkalteten Pudding rühren. Die Masse fleckartig (als „Eiweiß“) auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen erneut bei 175° Grad 10 Minuten backen lassen.
Nach dem Abkühlen die abgetropften Aprikosenhälften als "Eigelbe" auf die "Eiweiße" legen und die Pistazien drüber streuen.
Den Aprikosensaft aus der Dose mit Wasser auf 300 ml auffüllen und nach Anweisung einen Tortenguss herstellen. Auf der Tortengusstüte steht eigentlich 200 ml Flüssigkeit, das wird für meinen Geschmack etwas zu wenig Tortenguss. Ich nehme immer 2 Tüten Tortenguss, das kann man dann besser verteilen. Den fertigen Guss über den Kuchen geben und noch ein wenig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Creme fraiche unter den erkalteten Pudding rühren. Die Masse fleckartig (als „Eiweiß“) auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen erneut bei 175° Grad 10 Minuten backen lassen.
Nach dem Abkühlen die abgetropften Aprikosenhälften als "Eigelbe" auf die "Eiweiße" legen und die Pistazien drüber streuen.
Den Aprikosensaft aus der Dose mit Wasser auf 300 ml auffüllen und nach Anweisung einen Tortenguss herstellen. Auf der Tortengusstüte steht eigentlich 200 ml Flüssigkeit, das wird für meinen Geschmack etwas zu wenig Tortenguss. Ich nehme immer 2 Tüten Tortenguss, das kann man dann besser verteilen. Den fertigen Guss über den Kuchen geben und noch ein wenig auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
angela666 
sagt:
sagt: 01.05.2008 20:24
Perfeckt gäste waren alle begeistert und das große blech ist alles lerr geworden .
werde ich nun öfters backen.
lg angie
werde ich nun öfters backen.
lg angie
LaGatinha 
sagt:
sagt: 02.04.2011 12:12
*hehe* Ich habe auch dieses süße Backbuch, und gestern den Kuchen gebacken. Lecker! Und total witzig für Kinder und alle die es geblieben sind. ;-)
07.04.2012 18:11
Immer wieder nett, die Optik...und wer's noch nicht kennt, ist doch immer erstmal verblüfft.
Und was mindestens genauso wichtig ist: der Kuchen schmeckt richtig gut!
LG
...die ohne Zopf
Und was mindestens genauso wichtig ist: der Kuchen schmeckt richtig gut!
LG
...die ohne Zopf
09.04.2012 00:45
Juhu!
Ich habe heute diesen leckeren Kuchen gebacken! Und er ist sehr gut angekommen- geschmacklich sowie optisch ;-)
Allerdings habe ich im Teig Butter verwendet und anstatt des Creme fraiche 200g Magerquark. Die "Puddingmasse" habe ich auch auf dem gesamten Kuchen verteilt und die ausgestochenen Pfirsich-Eigelbe gleich auf die Masse gesetzt und weitere 10 Minuten gebacken.
In der Zeit als ich den Tortenguss zubereitete hat mein Verlobter Limettenschale auf den noch warmen Kuchen geraspelt (als Kräuter). Dann kam der klare Tortenguss überall drüber und noch Hagelzucker (Salz) und geraspelte Zartbitterschokolade (Pfeffer) oben drauf :-). Fertig war der Spiegelei-Kuchen!
Fotos sind auch bereits hochgeladen!
Danke Danke Danke :-)
Ich habe heute diesen leckeren Kuchen gebacken! Und er ist sehr gut angekommen- geschmacklich sowie optisch ;-)
Allerdings habe ich im Teig Butter verwendet und anstatt des Creme fraiche 200g Magerquark. Die "Puddingmasse" habe ich auch auf dem gesamten Kuchen verteilt und die ausgestochenen Pfirsich-Eigelbe gleich auf die Masse gesetzt und weitere 10 Minuten gebacken.
In der Zeit als ich den Tortenguss zubereitete hat mein Verlobter Limettenschale auf den noch warmen Kuchen geraspelt (als Kräuter). Dann kam der klare Tortenguss überall drüber und noch Hagelzucker (Salz) und geraspelte Zartbitterschokolade (Pfeffer) oben drauf :-). Fertig war der Spiegelei-Kuchen!
Fotos sind auch bereits hochgeladen!
Danke Danke Danke :-)
09.04.2012 00:48
mache gerade den kuchen und bin am pudding abkühlen bis jezt einsame spitze schnell zu machen bin gespannt wie er schmeckt.
liebe grüße angie
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