In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mixer cremig rühren. Den Zucker dazu geben und solange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Ei dazu geben und gut verrühren. Vanilleessenz und Bittermandel-Aroma dazu geben und ebenfalls gut verrühren.

Das Mehl mit dem Natron gut vermischen und zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Gut verrühren. Zum Schluss die Schokolade und die Erdnüsse unterheben.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus dem Teig kleine Kugeln von ca. 5-6cm Durchmesser setzen. Auf genügend Abstand achten, weil die Cookies auseinander laufen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.

Auf dem Backblech auskühlen lassen.