Henglein
Rama Cremefine
| Deftige Bärlauch - Rösti mit Schinken
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Bärlauch, frisch |
| 200 g | Schinken, oder auch Jagdwurst |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Mehl |
| Öl, nach Bedarf zum Braten | |
| evtl. | Muskat |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Schinken, oder ersatzweise geht auch Bierschinken oder Jagdwurst. Den Schinken vorher schon leicht anbraten.
Den Bärlauch waschen und grob hacken.
Alles in eine Schüssel geben und mischen und dann die zwei Eier dazugeben und mit dem Mehl abbinden. Das Würzen mit Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wer will, kann auch noch Muskat oder Kümmel mit daran machen.
In die Pfanne Öl geben und kleine Häufchen in dem heißen Öl verteilen. Alles goldgelb von beiden Seiten anbraten und wer möchte, mit Ketchup servieren.
Den Bärlauch waschen und grob hacken.
Alles in eine Schüssel geben und mischen und dann die zwei Eier dazugeben und mit dem Mehl abbinden. Das Würzen mit Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wer will, kann auch noch Muskat oder Kümmel mit daran machen.
In die Pfanne Öl geben und kleine Häufchen in dem heißen Öl verteilen. Alles goldgelb von beiden Seiten anbraten und wer möchte, mit Ketchup servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
16.08.2008 17:09
16.08.2008 17:41
brotkrümmel 
sagt:
sagt: 03.10.2008 18:32
Hallo Kräuterjule,
ich habe das Rezept auch ausprobiert und meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt!
Ich habe auch keinen Bärlauch bekommen ,was ich schade fand,dafür habe ich verschiedene Kräuter mit in den Teig gegeben!
Lg brotkrümmel
ich habe das Rezept auch ausprobiert und meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt!
Ich habe auch keinen Bärlauch bekommen ,was ich schade fand,dafür habe ich verschiedene Kräuter mit in den Teig gegeben!
Lg brotkrümmel
06.04.2010 19:41
Die Röstis gabs Heute. Super lecker! Mit etwas Kräuterfrischkäse und Salat. LG. Conny
21.03.2011 19:48
Wir haben die Röstis am Wochenende gegessen, allerdings ohne Schinken, da ich sie als Beilage zu Champignon-Geschnetzeltem hatte.
Habe die Menge sehr großzügig auf 4 Personen aufgerundet, es blieb trotzdem kein Krümel übrig. Wer sie also solo essen möchte, muss mengenmäßig mehr einplanen als im Rezept angegeben. Es lohnt sich.
Habe die Menge sehr großzügig auf 4 Personen aufgerundet, es blieb trotzdem kein Krümel übrig. Wer sie also solo essen möchte, muss mengenmäßig mehr einplanen als im Rezept angegeben. Es lohnt sich.
Runkelruebe 
sagt:
sagt: 06.04.2011 15:39
Nun muss ich mich hier auch mal äußern: Dieses Rezept ist für mich das beste Kartoffelpuffer-Rezept, das ich kenne! Vielen Dank dafür!
Die Bärlauch-Saison hat begonnen und die Abstinenz hat ein Ende! Heute haben wir sie seit langem mal wieder verspiesen und alle, auch die Kinder, lieben diese Röstis. Konsistenz, Ergebnis in Aussehen und Geschmack, Arbeitsaufwand: alles passt einfach zusammen!
Ich habe sie bisher tatsächlich nur mit Bärlauch zubereitet, könnte mir aber vorstellen, dass als "Ersatz" auch Lauchzwiebeln oder in Streifen geschnittene (eingelegte) getrocknete Tomaten in Frage kommen könnten. Werde ich mal ausprobieren, wenn die Bärlauch-Saison vorüber ist!
Herzliche Grüße
Runkelruebe
Die Bärlauch-Saison hat begonnen und die Abstinenz hat ein Ende! Heute haben wir sie seit langem mal wieder verspiesen und alle, auch die Kinder, lieben diese Röstis. Konsistenz, Ergebnis in Aussehen und Geschmack, Arbeitsaufwand: alles passt einfach zusammen!
Ich habe sie bisher tatsächlich nur mit Bärlauch zubereitet, könnte mir aber vorstellen, dass als "Ersatz" auch Lauchzwiebeln oder in Streifen geschnittene (eingelegte) getrocknete Tomaten in Frage kommen könnten. Werde ich mal ausprobieren, wenn die Bärlauch-Saison vorüber ist!
Herzliche Grüße
Runkelruebe
30.05.2011 14:54
Liebe Jule
Auch ich hab schon vor einiger Zeit deine Rösti ausprobiert und sie haben mir und meinem Mann vorzüglich geschmeckt.
Gibts sicher öfter.
Ich habe dazu Kalte Schnittlauchsoße und Wildkräutersalat gemacht.
Foto folgt.
lg Anita
Auch ich hab schon vor einiger Zeit deine Rösti ausprobiert und sie haben mir und meinem Mann vorzüglich geschmeckt.
Gibts sicher öfter.
Ich habe dazu Kalte Schnittlauchsoße und Wildkräutersalat gemacht.
Foto folgt.
lg Anita
14.04.2012 20:22
Hallo Jule,
Ich habe heute den Bärlauchrösti gemacht, allerdings ohne Schinken, weil es bei mir ein Putenschnitzel dazu gab. Ich fand ihn sehr lecker und eine schöne Abwechslung.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Andrea
Ich habe heute den Bärlauchrösti gemacht, allerdings ohne Schinken, weil es bei mir ein Putenschnitzel dazu gab. Ich fand ihn sehr lecker und eine schöne Abwechslung.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Andrea
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Resteverwertung
- Rezepte Elke (13)
- Wildgerichte
- noch auszuprobieren (2)
- Blechkuchen
- Party, Buffett
- Bärlauch
- Gemüse/Kartoffeln (noch nicht ausprobiert)
- Einfach lecker (1)
- Herz-Haftes (1)
Weitere Rezeptsammlungen
hat uns allen gut geschmeckt, hatte noch etwas Lauchzwiebeln mit
rein geschnippelt.
Gruß Friedhelm
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten