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Deftige Bärlauch-Rösti mit Schinken
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Bärlauch, frisch |
| 200 g | Schinken oder auch Jagdwurst |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Mehl |
| Öl, nach Bedarf zum Braten | |
| evtl. | Muskat |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls den Schinken, oder ersatzweise geht auch Bierschinken oder Jagdwurst. Den Schinken vorher schon leicht anbraten.
Den Bärlauch waschen und grob hacken.
Alles in eine Schüssel geben und mischen und dann die zwei Eier dazugeben und mit dem Mehl abbinden. Das Würzen mit Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wer will, kann auch noch Muskat oder Kümmel mit daran machen.
In die Pfanne Öl geben und kleine Häufchen in dem heißen Öl verteilen. Alles goldgelb von beiden Seiten anbraten und wer möchte, mit Ketchup servieren.
Den Bärlauch waschen und grob hacken.
Alles in eine Schüssel geben und mischen und dann die zwei Eier dazugeben und mit dem Mehl abbinden. Das Würzen mit Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wer will, kann auch noch Muskat oder Kümmel mit daran machen.
In die Pfanne Öl geben und kleine Häufchen in dem heißen Öl verteilen. Alles goldgelb von beiden Seiten anbraten und wer möchte, mit Ketchup servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kräuterjule,
ich habe das Rezept auch ausprobiert und meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt!
Ich habe auch keinen Bärlauch bekommen ,was ich schade fand,dafür habe ich verschiedene Kräuter mit in den Teig gegeben!
Lg brotkrümmel
ich habe das Rezept auch ausprobiert und meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt!
Ich habe auch keinen Bärlauch bekommen ,was ich schade fand,dafür habe ich verschiedene Kräuter mit in den Teig gegeben!
Lg brotkrümmel
Ja, ich lasse auch immer die Tomaten in der Tomatensoße weg, wenn ich keine im Haus habehabe...
Hi Kräuterjule
Total lecker und volle Punktzahl!
LG
Grundel
Hi Kräuterjule
Total lecker und volle Punktzahl!
LG
Grundel
Die Röstis gabs Heute. Super lecker! Mit etwas Kräuterfrischkäse und Salat. LG. Conny
Wir haben die Röstis am Wochenende gegessen, allerdings ohne Schinken, da ich sie als Beilage zu Champignon-Geschnetzeltem hatte.
Habe die Menge sehr großzügig auf 4 Personen aufgerundet, es blieb trotzdem kein Krümel übrig. Wer sie also solo essen möchte, muss mengenmäßig mehr einplanen als im Rezept angegeben. Es lohnt sich.
Habe die Menge sehr großzügig auf 4 Personen aufgerundet, es blieb trotzdem kein Krümel übrig. Wer sie also solo essen möchte, muss mengenmäßig mehr einplanen als im Rezept angegeben. Es lohnt sich.
Hilfreicher Kommentar:
Nun muss ich mich hier auch mal äußern: Dieses Rezept ist für mich das beste Kartoffelpuffer-Rezept, das ich kenne! Vielen Dank dafür!Die Bärlauch-Saison hat begonnen und die Abstinenz hat ein Ende! Heute haben wir sie seit langem mal wieder verspiesen und alle, auch die Kinder, lieben diese Röstis. Konsistenz, Ergebnis in Aussehen und Geschmack, Arbeitsaufwand: alles passt einfach zusammen!
Ich habe sie bisher tatsächlich nur mit Bärlauch zubereitet, könnte mir aber vorstellen, dass als "Ersatz" auch Lauchzwiebeln oder in Streifen geschnittene (eingelegte) getrocknete Tomaten in Frage kommen könnten. Werde ich mal ausprobieren, wenn die Bärlauch-Saison vorüber ist!
Herzliche Grüße
Runkelruebe
Liebe Jule
Auch ich hab schon vor einiger Zeit deine Rösti ausprobiert und sie haben mir und meinem Mann vorzüglich geschmeckt.
Gibts sicher öfter.
Ich habe dazu Kalte Schnittlauchsoße und Wildkräutersalat gemacht.
Foto folgt.
lg Anita
Auch ich hab schon vor einiger Zeit deine Rösti ausprobiert und sie haben mir und meinem Mann vorzüglich geschmeckt.
Gibts sicher öfter.
Ich habe dazu Kalte Schnittlauchsoße und Wildkräutersalat gemacht.
Foto folgt.
lg Anita
Hallo Jule,
Ich habe heute den Bärlauchrösti gemacht, allerdings ohne Schinken, weil es bei mir ein Putenschnitzel dazu gab. Ich fand ihn sehr lecker und eine schöne Abwechslung.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Andrea
Ich habe heute den Bärlauchrösti gemacht, allerdings ohne Schinken, weil es bei mir ein Putenschnitzel dazu gab. Ich fand ihn sehr lecker und eine schöne Abwechslung.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Andrea
Hallo,
auch ich habe das Rezept ausprobiert. Allerdings ohne den Schinken. Es hat sehr gut geschmeckt.
Ich stelle mir das Rezept mit Schinken auch sehr köstlich vor. Wir aßen Apfelmuß dazu.
Vielen Dank für eine neue leckere Möglichkeit zum "Unkraut" vertilgen
Strudlköchin
auch ich habe das Rezept ausprobiert. Allerdings ohne den Schinken. Es hat sehr gut geschmeckt.
Ich stelle mir das Rezept mit Schinken auch sehr köstlich vor. Wir aßen Apfelmuß dazu.
Vielen Dank für eine neue leckere Möglichkeit zum "Unkraut" vertilgen
Strudlköchin
Hi Strudiköchin,
seit wann ist Bärlauch "Unkraut"?
Bei Löwenzahn und Co. kenne ich es ja. Aber für mich gibt es keine Unkräuter-
VG Kräuterjule
seit wann ist Bärlauch "Unkraut"?
Bei Löwenzahn und Co. kenne ich es ja. Aber für mich gibt es keine Unkräuter-
VG Kräuterjule
Hallo Grundel,
deshalb ist es trotzdem nicht geleich zu setzen, wie mit den anderen Kräutern.
VG Jule
deshalb ist es trotzdem nicht geleich zu setzen, wie mit den anderen Kräutern.
VG Jule
Hallo Kräuterjule,
Das Wort Unkraut habe ich in Anführungszeichen geschrieben, weil er von einigen Menschen so genannt wird, da er sich so ausbreitet. Für mich ist er aber keins. Ich esse gerne sogenannte "Unkräuter". Die 2
leckeren Löwenzahnpflänzchen konnte ich übrigens auch nicht so alleine stehen lassen. Die kamen in den Salat. Apfelmus muß momentan bei uns zu allen Reibekuchen gereicht werden, daher der Tippfehler, sry.
Noch eine schöne Bärlauchsaison wünscht allen
Strudlköchin
Das Wort Unkraut habe ich in Anführungszeichen geschrieben, weil er von einigen Menschen so genannt wird, da er sich so ausbreitet. Für mich ist er aber keins. Ich esse gerne sogenannte "Unkräuter". Die 2
leckeren Löwenzahnpflänzchen konnte ich übrigens auch nicht so alleine stehen lassen. Die kamen in den Salat. Apfelmus muß momentan bei uns zu allen Reibekuchen gereicht werden, daher der Tippfehler, sry.
Noch eine schöne Bärlauchsaison wünscht allen
Strudlköchin
Na, dann lassen wir uns alle "Unkräuter", die keine sind schmecken, denn sie haben viel mehr Inhaltsstoffe, wie die meisten kultvierten Pflanzen.
VG Kräuterjule
VG Kräuterjule
habe das Rezept letzte Woche ganz nach den Angaben gemacht, war sehr lecker, nichts übrig geblieben.
Diese Woche hatte ich nicht so viel Zeit die Kartoffeln zu reiben, deshalb habe ich rohen Knödelteig aus der Kühltheke genommen. Es war genauso lecker. Für die welche die Kartoffelstifte schmecken wollen, die müssen reiben und für die welche es eilig haben und ein Superessen wollen, da ist der Knödelteig aus rohen Kartoffeln eine gute Alternative.
Diese Woche hatte ich nicht so viel Zeit die Kartoffeln zu reiben, deshalb habe ich rohen Knödelteig aus der Kühltheke genommen. Es war genauso lecker. Für die welche die Kartoffelstifte schmecken wollen, die müssen reiben und für die welche es eilig haben und ein Superessen wollen, da ist der Knödelteig aus rohen Kartoffeln eine gute Alternative.
Hallo Kräuterjule,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich musste mehr Mehl wie angegeben nehmen, damit die Rösti nicht auseinandergefallen sind. Aber super lecker und es war auch alles leer gegessen.
Wenn es den Bärlauch nicht mehr frisch gibt, werde ich das Rezept einfach mit etwas Knoblauch machen.
Die ganze Familie hat es für gut befunden, und es ist bereits im Ordner für gute Rezepte abgeheftet. :-) daher volle 5 Sterne.
Gruß
Sandrine68
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich musste mehr Mehl wie angegeben nehmen, damit die Rösti nicht auseinandergefallen sind. Aber super lecker und es war auch alles leer gegessen.
Wenn es den Bärlauch nicht mehr frisch gibt, werde ich das Rezept einfach mit etwas Knoblauch machen.
Die ganze Familie hat es für gut befunden, und es ist bereits im Ordner für gute Rezepte abgeheftet. :-) daher volle 5 Sterne.
Gruß
Sandrine68
Hallo Sandrine,
oder anderen Wildkräutern und etwas Knoblauch, wie Giersch, Löwenzahn oder Brennnesseln. :-))
VG Kräuterjule
oder anderen Wildkräutern und etwas Knoblauch, wie Giersch, Löwenzahn oder Brennnesseln. :-))
VG Kräuterjule
Hallo Kräuterjule,
ein wunderbares Rezept,hat uns sehr gut geschmeckt.
Grüße Ourflowers
ein wunderbares Rezept,hat uns sehr gut geschmeckt.
Grüße Ourflowers
Hallo Kräuterjule,
bei uns gabs heut dein leckeres Rezept.Hatte Schinkenwürfel drin,
hab es mit 800g Kartoffeln gemacht und mit 3 Eßlöffeln Mehl.
Dazu gabs einen Gurkensalat,mega lecker.Die besten Röstis die wir je gegessen haben.
Wir essen es morgen nochmal,also mit der Menge was für 2 Tage mit 2 Personen.
Gibt es ganz bestimmt wieder,danke dafür.Foto folgt.
lg DP16MH
bei uns gabs heut dein leckeres Rezept.Hatte Schinkenwürfel drin,
hab es mit 800g Kartoffeln gemacht und mit 3 Eßlöffeln Mehl.
Dazu gabs einen Gurkensalat,mega lecker.Die besten Röstis die wir je gegessen haben.
Wir essen es morgen nochmal,also mit der Menge was für 2 Tage mit 2 Personen.
Gibt es ganz bestimmt wieder,danke dafür.Foto folgt.
lg DP16MH
Hallo, schließe mich meiner vorschreiberin vol an, Superrezept, hat auch meinem Mann sehr gut geschmeckt.,Nur die "Prise" Salz war mir zuwenig...
Lg Blumengerti.
Lg Blumengerti.
Sehr lecker, die ganze Familie war begeisteert, vielen Dank!
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brotkrümmel
03.10.2008 18:32 Uhr