Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauchzehen kurz darin anbraten. Mit etwas Curry bestäuben, mit wenig Brühe aufgießen und etwas köcheln lassen. Gehackten Ingwer und den restlichen Curry dazugeben und mit der restlichen Gemüsebrühe und etwas Sahne auffüllen. Alles etwas einkochen lassen. Es entsteht eine sämige Sauce. Nun noch die restliche Sahne und die Chilisauce dazugeben. Apfel, Frühlingszwiebeln und Petersilie dazugeben und nochmals kurz erwärmen. Mit Salz abschmecken.

Schmeckt zu Getreidebratlingen!