Henglein
Rama Cremefine
| Twix White Muffins
)
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Butter, flüssige |
| 75 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 5 Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Frischkäse, natur |
| 150 g | Joghurt, natur oder Vanille |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 4 Stück | Süßigkeiten (Twix White), evtl. auch mehr |
Zubereitung
Den Frischkäse mit dem Joghurt zu einer glatten Creme vermischen. Dann die Butter langsam einfließen lassen (sie darf keinesfalls mehr heiß sein) und alles gut verrühren. Das Ei, das Vanillearoma und eine Prise Salz hinein geben und wieder gut verrühren.
In einer weiteren Schüssel Mehl mit Natron, Backpulver, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Twix Riegel (d. h. 2 Packungen à 2 Stück) in beliebig große Stücke schneiden und unter die Mehlmischung heben.
Nun die Mehlmischung zu der flüssigen Mischung geben und alles so lange mit einem Löffel verrühren, bis das Mehl sich gut verteilt hat.
Zwei 6er Muffinbleche gut einfetten. Die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen. Nicht zu voll, da die Muffins gut aufgehen. Wer mag und noch Twix Riegel übrig hat kann diese in große Stücke schneiden, auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Die Muffinbleche nun in den vorgeheizten Backofen geben und bei 175°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft gute 20 - 25 Minuten backen. Wenn die Muffins anfangen braun zu werden, sind sie fertig. Im ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten ruhen lassen, dann heraus nehmen und abkühlen lassen.
Die Muffins sind angenehm süß und durch das Twix besonders lecker. Bei mir wurden es 12 normal große Muffins.
In einer weiteren Schüssel Mehl mit Natron, Backpulver, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die 4 Twix Riegel (d. h. 2 Packungen à 2 Stück) in beliebig große Stücke schneiden und unter die Mehlmischung heben.
Nun die Mehlmischung zu der flüssigen Mischung geben und alles so lange mit einem Löffel verrühren, bis das Mehl sich gut verteilt hat.
Zwei 6er Muffinbleche gut einfetten. Die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen. Nicht zu voll, da die Muffins gut aufgehen. Wer mag und noch Twix Riegel übrig hat kann diese in große Stücke schneiden, auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Die Muffinbleche nun in den vorgeheizten Backofen geben und bei 175°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft gute 20 - 25 Minuten backen. Wenn die Muffins anfangen braun zu werden, sind sie fertig. Im ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten ruhen lassen, dann heraus nehmen und abkühlen lassen.
Die Muffins sind angenehm süß und durch das Twix besonders lecker. Bei mir wurden es 12 normal große Muffins.
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 24.10.2008 19:15
elanda
sagt:
sagt: 20.02.2009 20:59
Hallo,
habe versucht mich ans Rezept zu halten, aber die Masse war einfach zu zäh. Habe noch Milch reingetan, wurde etwas besser. Zudem noch Zitronensaft und -schale. Waren aber trotzdem irgendwie fad. Denke noch gehackte weisse Schoko würden sie aufpeppen. Ach ja und trotz mehr Zucker waren sie mir nicht süss genug :( ... Backzeit war auch länger und bei Ober- und Unterhitze empfehle ich ca. 190 - 200° C.
Schade, werde sie aber bestimmt nochmals versuchen und dann zusätzlich mit einer Tafel weisse Schoko, mehr Zucker und mehr Flüssigkeit rein tun...
Glg elanda
habe versucht mich ans Rezept zu halten, aber die Masse war einfach zu zäh. Habe noch Milch reingetan, wurde etwas besser. Zudem noch Zitronensaft und -schale. Waren aber trotzdem irgendwie fad. Denke noch gehackte weisse Schoko würden sie aufpeppen. Ach ja und trotz mehr Zucker waren sie mir nicht süss genug :( ... Backzeit war auch länger und bei Ober- und Unterhitze empfehle ich ca. 190 - 200° C.
Schade, werde sie aber bestimmt nochmals versuchen und dann zusätzlich mit einer Tafel weisse Schoko, mehr Zucker und mehr Flüssigkeit rein tun...
Glg elanda
Seelenschein
sagt:
sagt: 20.02.2009 22:46
elanda
sagt:
sagt: 21.02.2009 18:51
Ich denke es liegt am Frischkäse, ich habe keinen auf Doppelrahmstufe genommen. Naja, ich werde nächstes Mal sicher die Buttermenge erhöhen, so kenne ich es von anderen Muffinrezepte. Und die doppelte Menge an Twix nehmen :D
Sehe ja wie sich der Teig dann verhält und kann im Notfall immernoch Milch dazu geben.
Übrigens, an alle die sie backen möchten: Unbedingt einen halben Tag ziehen lassen resp. ruhen lassen. Dann schmecken sie wunderbar saftig *mjami* Vorallem da wo die Twixstücke sind... ;)
Glg
Sehe ja wie sich der Teig dann verhält und kann im Notfall immernoch Milch dazu geben.
Übrigens, an alle die sie backen möchten: Unbedingt einen halben Tag ziehen lassen resp. ruhen lassen. Dann schmecken sie wunderbar saftig *mjami* Vorallem da wo die Twixstücke sind... ;)
Glg
Seelenschein
sagt:
sagt: 21.02.2009 22:41
elanda
sagt:
sagt: 21.02.2009 23:54
Seelenschein
sagt:
sagt: 22.02.2009 08:52
Lg Pinktroublebee
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