Henglein
Rama Cremefine
| Torte Rustikal
mit Polenta ohne Backen
| 500 | Polenta |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Glas | Pflaumenmus |
| 1 Schuss | Kirschwasser |
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 500 g | Schmand |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n), gestiftelt |
| 3 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Das Wasser mit Salz, Vanillezucker, Zucker und Zimt zum Kochen bringen, die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Ca. 20 Minuten bei reduzierter Hitze unter Rühren kochen. Eine runde Springform einfetten und die noch warme Polenta hineingeben und glatt streichen. Kühl stellen.
Den Magerquark mit Schmand verrühren, Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Das Pflaumenmus mit Kirschwasser verrühren. Die Mandelstifte in eine Pfanne ohne Fett leicht rösten, mit 3 EL Puderzucker bestäuben und ganz kurz karamellisieren lassen.
Die erkaltete Polenta auf ein Brett stürzen und zweimal waagrecht durchschneiden. Auf den unteren Polentaboden ein Drittel Pflaumenmus streichen, darauf ein Drittel Quarkcreme und darauf ein Drittel der Mandelstifte streuen. Den zweiten Boden auflegen und damit ebenso verfahren, ebenso mit dem dritten Boden.
Die Polentatorte 2 Stunden ziehen lassen.
Den Magerquark mit Schmand verrühren, Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Das Pflaumenmus mit Kirschwasser verrühren. Die Mandelstifte in eine Pfanne ohne Fett leicht rösten, mit 3 EL Puderzucker bestäuben und ganz kurz karamellisieren lassen.
Die erkaltete Polenta auf ein Brett stürzen und zweimal waagrecht durchschneiden. Auf den unteren Polentaboden ein Drittel Pflaumenmus streichen, darauf ein Drittel Quarkcreme und darauf ein Drittel der Mandelstifte streuen. Den zweiten Boden auflegen und damit ebenso verfahren, ebenso mit dem dritten Boden.
Die Polentatorte 2 Stunden ziehen lassen.
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