Henglein
Rama Cremefine
| Wok - Gericht Freitag der 13.
)
| 300 g | Putenschnitzel |
| 2 | Karotte(n), groß (ca. 250 g) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot (ca. 200 g) |
| 1 | Lauch (Porree) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Sojasprossen |
| 3 cm | Ingwer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 ml | Wein (Pflaumenwein) |
| 4 EL | Austernsauce |
| 400 ml | Hühnerbrühe (evtl. etwas mehr) |
| ¼ TL | Chilipulver |
| Salz | |
| Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Putenfleisch in Streifen schneiden, portionsweise in wenig Öl scharf anbraten und warm stellen. Inzwischen Karotten in Scheiben, Paprika in Rauten, Lauch in feine Streifen und Zwiebel in Spalten schneiden. Ingwer und Knoblauch in feine Stifte schneiden. Gemüse ebenfalls portionsweise im Wok scharf anbraten, zum Fleisch dazugeben und warm halten. Soja-Sprossen nicht anbraten. Als letztes Gemüse die Zwiebel-Spalten mit Ingwer und Knoblauch anbraten, mit Pflaumenwein ablöschen, Hühnerbrühe dazugeben und ein wenig (ca. 4 – 5 Minuten) einkochen lassen. Austern-Sauce, Chili-Pulver und Salz dazugeben und weitere 3 – 4 Minuten köcheln lassen. Angebratenes Fleisch und Gemüse zur Sauce geben und gut durchmischen. Soja-Sprossen unterheben, Herd ausmachen und Gericht etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu einen thailändischen Duftreis servieren.
Dazu einen thailändischen Duftreis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
viechdoc 
sagt:
sagt: 29.08.2006 18:30
Hallo stegi ,
ein schönes Rezept , wir habens gemacht wies steht - nur den Pflauenwein haben wir weglassen müssen , da nicht vorhanden .
Danke für das schöne Gericht !
lg viechdoc
ein schönes Rezept , wir habens gemacht wies steht - nur den Pflauenwein haben wir weglassen müssen , da nicht vorhanden .
Danke für das schöne Gericht !
lg viechdoc
m_stepper 
sagt:
sagt: 03.09.2006 22:32
ich finde das rezept auch voll lecker, schon mehrere male nachgekocht.
Allerdings habe ich es noch nie geschafft, dass mir die marinade des fleisches
nicht im wok anbrennt. und das macht das essen ein wenig bitter. ich weiß
nicht was ich falsch mache :(
Allerdings habe ich es noch nie geschafft, dass mir die marinade des fleisches
nicht im wok anbrennt. und das macht das essen ein wenig bitter. ich weiß
nicht was ich falsch mache :(
m_stepper
sagt:
sagt: 03.09.2006 22:34
Habs auch schon mehrere male nachgekocht, geschmacklich ist es ausgezeichnet.
Allerdings habe ichs noch nie geschafft, dass mir die marinade nicht im wok anbrennt und dadurch wird das essen immer ziemlich bitter. was mache ich falsch? :)
Allerdings habe ichs noch nie geschafft, dass mir die marinade nicht im wok anbrennt und dadurch wird das essen immer ziemlich bitter. was mache ich falsch? :)
Stegi 
sagt:
sagt: 04.09.2006 07:29
@ m_stepper,
evtl. den Wok nicht ganz aufheizen lassen oder ein wenig mehr Öl nehmen und die ganze Zeit mit 2 Wendern rühren, damit nichts anbrennern kann.
Nicht zu lange drin lassen, das Putenfleisch soll NICHT Kross gebraten werden - Viel Erfolg beim nächsten nachkochen ;-)
LG - Stegi
evtl. den Wok nicht ganz aufheizen lassen oder ein wenig mehr Öl nehmen und die ganze Zeit mit 2 Wendern rühren, damit nichts anbrennern kann.
Nicht zu lange drin lassen, das Putenfleisch soll NICHT Kross gebraten werden - Viel Erfolg beim nächsten nachkochen ;-)
LG - Stegi
29.08.2008 12:50
Hallo
Das Gericht war sehr gut. Hatte allerdings Lauchzwiebeln statt Lauch (da nicht vorhanden). Gerade aber auch der Pflaumenwein gibt den letzten Pfiff an das ganze Gericht.
Zum Schluss hab ich dann noch mit bissl Speisestärke angedickt, das es doch eine Menge Flüssigkeit war.
Das Gericht ist jeden Stern wert!
Lieben Dank fürs Rezept!
LG
Claudia
Das Gericht war sehr gut. Hatte allerdings Lauchzwiebeln statt Lauch (da nicht vorhanden). Gerade aber auch der Pflaumenwein gibt den letzten Pfiff an das ganze Gericht.
Zum Schluss hab ich dann noch mit bissl Speisestärke angedickt, das es doch eine Menge Flüssigkeit war.
Das Gericht ist jeden Stern wert!
Lieben Dank fürs Rezept!
LG
Claudia
17.05.2011 07:35
Hallo,
eine schöne Kombination von Gemüsen und auch die Würze stimmt, vielen Dank!
eine schöne Kombination von Gemüsen und auch die Würze stimmt, vielen Dank!
In Liebe...
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