Die Pfirsiche halbieren und die Steine entfernen. Sirup, Honig und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und die Früchte damit übergießen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die Crème fraîche in einer Schüssel mit dem Großteil der Himbeeren mischen.

Die heißen Früchte auf Tellern anrichten, mit extra Sirup beträufeln, einen Klecks kalte Himbeercreme darauf setzen und mit ein paar Himbeeren dekoriert servieren.