Von den Hähnchenschenkeln das Fett entfernen. Die Schenkel waschen und in einem Küchentuch trocken reiben. In einer beschichteten heißen Pfanne auf der Hautseite ohne Fett auf beiden Seiten anbraten, mit heißem Wasser ablöschen, Salz, Hähnchengewürz und Ingwer hinzu geben, auch die Zwiebel, nach Belieben auch eine Knoblauchzehe. Eine Stunde kochen lassen.

Inzwischen das Gemüse schälen und waschen, klein schneiden und zu den Schenkeln geben. Nach 1 1/2 Stunden den Reis hinzu geben und noch 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Ist das Wasser aufgesaugt, abschmecken, eventuell noch etwas Wasser hinzu gießen und nochmal aufkochen lassen. Anschließend 20 Minuten ohne Hitze ziehen lassen, dann servieren.

Wer das Glück hat direkt vom Bauernhof diese Hähnchen zu bekommen, wird den Geschmack schätzen.