Henglein
Rama Cremefine
| Rotzunge mit Spinat
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 600 g | Blattspinat, TK |
| 8 | Fischfilet(s) (Rotzungenfilets), ca. 600 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 g | Mehl |
| 75 g | Mandel(n), gehobelt |
| 2 EL | Öl |
| 150 g | Crème fraîche |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in Butter oder Margarine andünsten. Den Spinat dazugeben und bei milder Hitze 15 Minuten auftauen und dünsten.
Die Eier verquirlen. Die Rotzungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandeln wenden. Die Filets in Öl und der restlichen Butter oder Margarine 2 bis 3 Minuten von jeder Seite braten. Creme fraiche zum Spinat geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Die Zitrone abwaschen und dünn abreiben. Den Spinat damit bestreuen und mit dem Fischfilet anrichten.
Die Eier verquirlen. Die Rotzungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandeln wenden. Die Filets in Öl und der restlichen Butter oder Margarine 2 bis 3 Minuten von jeder Seite braten. Creme fraiche zum Spinat geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Die Zitrone abwaschen und dünn abreiben. Den Spinat damit bestreuen und mit dem Fischfilet anrichten.
| Tweet |
