Alle Teigzutaten (ausgenommen Mehl) in einen Topf geben, gründlich vermengen und auf kleiner Flamme erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Topf wegnehmen und so viel Mehl einkneten, bis ein nicht allzu fester Teig entstanden ist. Den Teig in sechs gleiche Teile portionieren. Jeweils auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf das Backblech legen oder besser auf den bemehlten Rücken des Backbleches. Jede Teigplatte bei 135 Grad in ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Für die Creme 50 ml Milch aufheben, den Rest bei mittlerer Hitze aufkochen. Die 50 ml Milch mit dem Mehl verrühren und in die heiße Milch geben. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis ein zähe Masse entstanden ist. Kalt stellen. Margarine mit Puderzucker schaumig rühren und nach und nach mit der Milch-Mehl-Masse verrühren. Die Milch-Mehl-Masse muss restlos gekühlt sein, sonst gelingt die Creme nicht. Die Zitronenschale und den Saft hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Zitronensaft hinzufügen.

Die erste Teigplatte mit Creme bestreichen, die zweite Teigplatte darauf legen, wieder mit Creme bestreichen, und so fortfahren, bis alles verbraucht ist, mit der sechsten Teigplatte abschließen. Den Kuchen 12 Stunden ziehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und rautenförmig aufschneiden.