Henglein
Rama Cremefine
| Sächsische Eierschecke
)
| Für den Teig: | |
| 750 g | Quark |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2 | Ei(er) |
| Rosinen | |
| Für den Belag: (Schecke) | |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 130 g | Zucker |
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 5 | Eigelb |
| 5 | Eiweiß |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer so lange gut durchmischen, bis die Masse schön cremig ist. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
Für die Schecke Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen Vanillepudding und Zucker nach und nach mit der Milch anmischen und so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Eigelbe unter die Milch rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Eischnee langsam unter die Milchmasse heben, nachher die abgekühlte Butter zugeben. Alles schaumig verrühren und auf den Quarkteig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Min. backen (ich teste immer mit einer Rouladennadel, wie weit der Kuchen schon ist).
Tipp: Nach dem Backen kann die Eierschecke noch mit Zucker und Mandelstückchen bestreut werden.
Für die Schecke Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen Vanillepudding und Zucker nach und nach mit der Milch anmischen und so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Eigelbe unter die Milch rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Eischnee langsam unter die Milchmasse heben, nachher die abgekühlte Butter zugeben. Alles schaumig verrühren und auf den Quarkteig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Min. backen (ich teste immer mit einer Rouladennadel, wie weit der Kuchen schon ist).
Tipp: Nach dem Backen kann die Eierschecke noch mit Zucker und Mandelstückchen bestreut werden.
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Kommentare anderer Nutzer
katl74 
sagt:
sagt: 11.03.2011 17:33
Hallo ich habe heute das Rezept ausprobiert aber irgendwas ist bei mir schief gelaufen der Teig war sehr lecker aber die Schecke die pben auf den Quark kommt ist alles unter den Quark gelaufen und sehr weich war alles trotz langer Backzeit.
Was habe ich falsch gemacht ?????? ;-(
LG
Was habe ich falsch gemacht ?????? ;-(
LG
lullewapp
sagt:
sagt: 11.03.2011 20:40
Hallo
Das kann ich so leider nicht beantworten, ich kann nur sagen das mir sowas noch nie passiert ist. ich kann mir auch gar nicht vorstellen wie die Schecke unter den Quark laufen kann (da ist ja noch ne Kuchenform die alles in Form hält). Vielleicht hast du das Eiweiß nicht richtig steif geschlagen. Nach dem backen ist der Kuchen noch etwas weich, was aber mit dem auskühlen nachläßt. Am besten nochmal versuchen. Wie gesagt das hatte ich noch nie.
LG
Das kann ich so leider nicht beantworten, ich kann nur sagen das mir sowas noch nie passiert ist. ich kann mir auch gar nicht vorstellen wie die Schecke unter den Quark laufen kann (da ist ja noch ne Kuchenform die alles in Form hält). Vielleicht hast du das Eiweiß nicht richtig steif geschlagen. Nach dem backen ist der Kuchen noch etwas weich, was aber mit dem auskühlen nachläßt. Am besten nochmal versuchen. Wie gesagt das hatte ich noch nie.
LG
DiJeh 
sagt:
sagt: 17.04.2011 12:06
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also ich musste sofort an den PC.
Ich habe heute die Eierschecke gebacken und ich konnte es mir nicht verkneifen, mich sofort (ja ist noch warm) über das erste Stück zu schmeißen. Der ist ja lecker!!! Und so einfach zu backen, super.
Danke für das Rezept.
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