Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgratin mit schwarzen Bohnen
)
| 200 g | Bohnen, getrocknete schwarze |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n) |
| 1 TL | Thymian |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 3 | Gewürznelken |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 375 g | Mozzarella |
| 450 ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Die schwarzen Bohnen 8 Stunden (oder über Nacht) in der Gemüsebrühe einweichen.
Die Bohnen dann mit der Zwiebel, Knoblauchzehe, Pfefferschote, Thymian, dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden kochen. Danach die überflüssige Brühe abgießen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln, anschließend in eine Auflaufform schichten. Mit den Bohnen und dem Mozzarella bedecken und mit der Sahne übergießen. Im Backofen bei 200 Grad 40 min backen.
Die Bohnen dann mit der Zwiebel, Knoblauchzehe, Pfefferschote, Thymian, dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden kochen. Danach die überflüssige Brühe abgießen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln, anschließend in eine Auflaufform schichten. Mit den Bohnen und dem Mozzarella bedecken und mit der Sahne übergießen. Im Backofen bei 200 Grad 40 min backen.
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Die Bohnen nehmen den Geschmack der Gewürze überhaupt nicht auf, der Mozzarella bildet nach dem Gratinieren eine zäh-feste und geschmacklose Kruste und der eigentliche Inhalt des Gratins befindet sich auch nach fast einer Stunde im Ofen noch schwimmend in der kochenden Sahne. Nie wieder !
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