Herzhafter Honigmelonen - Salat

lecker für heiße Tage, kalorienarm

Zutaten für Portionen

½  Honigmelone
200 g Schinken, gekochter ohne Fettrand
4 EL Joghurt, fettarm 0,1%
1 EL Mayonnaise, fettarm
  Salz und Pfeffer
1 Bund Dill
  Zitronensaft oder
  Limettensaft

Zubereitung

Die halbierte Melone wird entkernt, von der Außenschale befreit und in kleine Würfel geschnitten. In die Schüssel kommen zusätzlich der klein geschnittene Kochschinken, Joghurt und die Mayonnaise. Abgeschmeckt wird das Gemisch mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Dill, evtl. etwas nachgesäuert mit Zitronen- oder Limettensaft.
Der Salat sollte 1-2 Stunden im Kühlschrank nachziehen und kann u. a. mit geröstetem Baguette oder gegrillten Kartoffeln serviert werden.
Dieser Salat ist perfekt für heiße Sommertage, sowohl als Vor- oder Hauptspeise geeignet.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.04.08
Rezept-Statistiken: 10.252 (356)* gelesen
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Verfasser:

sachsenlady  Suppenkoch


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506 Beiträge (ø0,16/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

MagnoiaGirl Tellerwäscher sagt:  
02.08.2011 22:42
Hallo!

Ich mache noch immer eine halbe Gurke mit in den Salat! Ohne Kerne selbstverständlich!
Und anstelle von Schinken nehme ich Hühnchenbrust!! .... Sehr lecker und abselut Büro-tauglich!!!

LG

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gemubu4 Tellerwäscher sagt:  
16.04.2012 19:23
...hab´s ziemlich genau nach deinem Rezept gemacht. Oberlecker sagen meine Frau und ich. Danke für das Rezept. Ich habe dir dafür vier Sterne gegeben.

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