| Großmutters Vanillenudeln
)
| ¾ Liter | Milch |
| 40 g | Butter |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 4 EL | Zucker |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 250 g | Bandnudeln |
| Salz |
Zubereitung
Milch mit Butter, der längs aufgeschnittenen Vanillestange, Zucker und Zitronenschale aufkochen und die Nudeln hineingeben. 1 Prise Salz zufügen und so lange kochen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit nahezu ganz verdunstet ist. Das dauert etwas länger als beim regulären Nudelkochen - etwa 25 Minuten.
Wichtig: Hitze nicht zu hoch schalten, sonst werden die Nudeln zu weich, aber nicht zu niedrig, sonst bleibt zuviel Flüssigkeit übrig.
Vanillestange vor dem Anrichten entfernen. Mit Kompott auftragen. Oder, wenn sie einen Topf mit festem Boden haben: Die Nudeln am Boden etwas ansetzen lassen, so dass sie eine goldbraune Kruste bekommen.
Man kann das Essen wunderbar vorbereiten und für Nachzügler die später nach Hause kommen zum warm halten in ein Handtuch wickeln und anschließend ins Federbett stellen (so hat es meine Oma früher immer gemacht)
Wichtig: Hitze nicht zu hoch schalten, sonst werden die Nudeln zu weich, aber nicht zu niedrig, sonst bleibt zuviel Flüssigkeit übrig.
Vanillestange vor dem Anrichten entfernen. Mit Kompott auftragen. Oder, wenn sie einen Topf mit festem Boden haben: Die Nudeln am Boden etwas ansetzen lassen, so dass sie eine goldbraune Kruste bekommen.
Man kann das Essen wunderbar vorbereiten und für Nachzügler die später nach Hause kommen zum warm halten in ein Handtuch wickeln und anschließend ins Federbett stellen (so hat es meine Oma früher immer gemacht)
Kommentare anderer Nutzer
ela111179 
sagt:
sagt: 05.04.2004 11:59
Hallo
ich habe es ausprobiert also mir hat s es geschmeckt und meine kinder mochten das auch
ich habe es ausprobiert also mir hat s es geschmeckt und meine kinder mochten das auch
hsindi
sagt:
sagt: 06.04.2004 15:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde die Kombination nicht schlecht.
Wir haben ein ähnliches Rezept: Nudeln abkochen, danach Wasser abschütten, Nudeln wieder in den Topf, ein wenig Butter und Milch, bis die Nudeln bedeckt sind, dazu und noch einmal aufkochen lassen. Dann auf den Teller und mit Zucker/Zimt bestreuen!
Wir haben ein ähnliches Rezept: Nudeln abkochen, danach Wasser abschütten, Nudeln wieder in den Topf, ein wenig Butter und Milch, bis die Nudeln bedeckt sind, dazu und noch einmal aufkochen lassen. Dann auf den Teller und mit Zucker/Zimt bestreuen!
jaoy79
sagt:
sagt: 20.04.2004 04:00
das ist super leckkkkka........
23.04.2004 14:05
Sind sehr gut bei meiner Frau und ihrem Sohn angekommen.
Eine schöne Abwechslung zu Gerichten wie Pfankuchen oder Milchreis.
Gruß
Lordhelm
Eine schöne Abwechslung zu Gerichten wie Pfankuchen oder Milchreis.
Gruß
Lordhelm
Bärin 
sagt:
sagt: 27.04.2004 13:27
Lecker! Ich habe dazu selbstgemachtes Apfelmus und Zimt/Zucker gereicht, und es hat jedem geschmeckt.
Backschlumpf
sagt:
sagt: 01.05.2004 20:06
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WOW - schmeckt das himmlisch !!!!!!
Habe die Vanillenudeln mit eingemachten Birnen gegessen- superlecker !!!
Das wird es jetzt öfters geben - danke für dieses himmlische Rezept!
Habe die Vanillenudeln mit eingemachten Birnen gegessen- superlecker !!!
Das wird es jetzt öfters geben - danke für dieses himmlische Rezept!
09.05.2004 21:43
Hallo Rogalla,
superlecker das Rezept !!
Allerdings hatte ich leider nur Zitronenschale "aus der Tüte", das schmeckt man schon durch. Aber das nächste mal nehme ich echte Zitronenschale.
Außerdem genügt mir etwas weniger Zucker, etwas weniger süß schmeckt es mir auch sehr gut.
Liebe Grüße
Schneckli
superlecker das Rezept !!
Allerdings hatte ich leider nur Zitronenschale "aus der Tüte", das schmeckt man schon durch. Aber das nächste mal nehme ich echte Zitronenschale.
Außerdem genügt mir etwas weniger Zucker, etwas weniger süß schmeckt es mir auch sehr gut.
Liebe Grüße
Schneckli
kleineHexe67 
sagt:
sagt: 11.08.2004 17:25
Hilfreicher Kommentar:
Vanillenudeln hat meine Mama oft gemacht als wir klein waren aber ich glaube ein wenig anders, aber egal, Rezept wird gespeichert. Aber ich werde wohl Muschel-Nudeln nehmen!!
Und an die Zweifler: Nudeln sind Geschmacksneutral, genau wie Reis!! Und schmecken somit herzhaft angerichtet genauso gut wie süß! Einfach ausprobieren!!! :-)
Und an die Zweifler: Nudeln sind Geschmacksneutral, genau wie Reis!! Und schmecken somit herzhaft angerichtet genauso gut wie süß! Einfach ausprobieren!!! :-)
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 27.10.2004 13:56
War super lecker.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
standup
sagt:
sagt: 07.04.2005 08:28
Echt lecker!Wer sagt denn Nudeln müssten herzhaft sein?Milchnudeln kennt doch jeder,oder?Also nix mit nur herzhaft;)Als Liebhaber von Vanille ist diese Kombi genial,danke nochmal!
LG
LG
12.08.2005 07:28
Hilfreicher Kommentar:
hallihallo!
also ich brauch auch eher etwas dickeres als Milch. Irgendwie cremiger. ALso vielleicht doch etwas puddingpulver reingeben. Ach ja und für die, die meinen, Puddings dazu gehört obst. hierzu passt wunderbar Pflaumenkompott. einfach mit etwas stärke/Puddingpulver andicken (schuss Obstbrand dazu!) und dazu servieren. Ist ja jetzt auch pflaumenzeit. Oder heiße Kirschen. Der Fantasie sind keine grenzen gesetzt. Blaubeeren, Erdbeeren, Pfirsiche,....Köstlich! Werd ich heute mittaf machen. muss ja nicht immer herzhaft sein!
Gruß Vera :-)
also ich brauch auch eher etwas dickeres als Milch. Irgendwie cremiger. ALso vielleicht doch etwas puddingpulver reingeben. Ach ja und für die, die meinen, Puddings dazu gehört obst. hierzu passt wunderbar Pflaumenkompott. einfach mit etwas stärke/Puddingpulver andicken (schuss Obstbrand dazu!) und dazu servieren. Ist ja jetzt auch pflaumenzeit. Oder heiße Kirschen. Der Fantasie sind keine grenzen gesetzt. Blaubeeren, Erdbeeren, Pfirsiche,....Köstlich! Werd ich heute mittaf machen. muss ja nicht immer herzhaft sein!
Gruß Vera :-)
elke erika
sagt:
sagt: 15.08.2005 09:33
Hilfreicher Kommentar:
dieses Gericht gab es schon zu meinen Kindertagen. Allerdings ohne richtige Vanilleschote, die gab es zu DDR-Zeiten nicht. Also nur mit Vanillezucker. Wenn jetzt hier einige befürchten die Milch wird zu dünn so muss ich sagen durch das Mehl an den Nudeln wird sie so richtig sähmig. Ein sehr leckeres Gericht. Und bei uns Kindern sehr beliebt. Bei uns hieß es allerdings Milchnudeln.
LG Elke
LG Elke
tanjakn
sagt:
sagt: 19.08.2005 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Wie bei vielen erinnert dieses Rezept an Kindertage. Meine Oma hat die Milchnudeln oft verfeinert,indem sie frisch gemahlenem Mohn, den sie in zerlassener Butter mit Puderzucker vermischte, darüber gegeben hat. Für Freunde der böhmischen Küche!
Statt Mohn hat sie manchmal Semmelbrösel verwendet, was auch sehr lecker geschmeckt hat.
Guten Appetit!
Tanja
Statt Mohn hat sie manchmal Semmelbrösel verwendet, was auch sehr lecker geschmeckt hat.
Guten Appetit!
Tanja
Jellyball 
sagt:
sagt: 19.08.2005 15:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich werd die auch mal ausprobieren!
Ich hab ja jetzt während der Ferienzeit einige Rezepte mit Milch ausprobiert, auch Milchnudeln (ganz einfach: 1l Milch mit 50g Zucker und einer Prise Salz und nah belieben ein Stückchen Butter aufkochen, ca. 125g Nudeln reingeben, gar kochen), aber die nach diesem Rezept klingen noch viel leckerer!!
Ich hab ja jetzt während der Ferienzeit einige Rezepte mit Milch ausprobiert, auch Milchnudeln (ganz einfach: 1l Milch mit 50g Zucker und einer Prise Salz und nah belieben ein Stückchen Butter aufkochen, ca. 125g Nudeln reingeben, gar kochen), aber die nach diesem Rezept klingen noch viel leckerer!!
Mountains
sagt:
sagt: 19.08.2005 21:27
hallo,
ich mach das immer im ultra-plus. gelingt kinderleicht und schmeckt supergut - mit etwas zimt noch besser.
ich mach das immer im ultra-plus. gelingt kinderleicht und schmeckt supergut - mit etwas zimt noch besser.
solvei
sagt:
sagt: 20.08.2005 19:57
Hallihalo,
das hört sich echt lecker an. Muß es unbedingt mal ausprobieren. Kann man das Gericht auch in der Mikro wieder erwärmen? Hat jemand Erfahrung?
Lg Solvei
das hört sich echt lecker an. Muß es unbedingt mal ausprobieren. Kann man das Gericht auch in der Mikro wieder erwärmen? Hat jemand Erfahrung?
Lg Solvei
Mountains
sagt:
sagt: 21.08.2005 12:09
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
weil ich gefragt wurde, schreib ich das hier noch rein: ich gebe ca 300 g nudeln (egal welche) und ca 1/2 l milch (versetzt mit zucker, vanille und zimt) in den ultra. lasse es ca 1/2 stunde bei 180° C geschlossen im ofen, rühre dann gut um und lasse es dann offen noch ca 20 minuten drin. fertig.
solvei: ja natürlich kann man das wieder in der micro aufwärmen!
weil ich gefragt wurde, schreib ich das hier noch rein: ich gebe ca 300 g nudeln (egal welche) und ca 1/2 l milch (versetzt mit zucker, vanille und zimt) in den ultra. lasse es ca 1/2 stunde bei 180° C geschlossen im ofen, rühre dann gut um und lasse es dann offen noch ca 20 minuten drin. fertig.
solvei: ja natürlich kann man das wieder in der micro aufwärmen!
i-scholz
sagt:
sagt: 21.08.2005 15:55
Hallo!
Ich muß sagen meinen beiden Männern und mir hat´s nicht geschmeckt:-(
Ich kann froh sein das ich noch zuhause wohnen darf...
Ich muß sagen meinen beiden Männern und mir hat´s nicht geschmeckt:-(
Ich kann froh sein das ich noch zuhause wohnen darf...
ela0201
sagt:
sagt: 22.08.2005 19:12
Hallo,
meiner Familie hat es super geschmeckt.
LG Ela0201
meiner Familie hat es super geschmeckt.
LG Ela0201
janmaike
sagt:
sagt: 23.08.2005 11:52
Hallo
uns hat es super geschmeckt.
Wir sind eher von der süßeren Sorte.
Meine Kiddies fanden es echt super und fragen schon, wann wir das wieder essen....;-)
LG
Manuela
uns hat es super geschmeckt.
Wir sind eher von der süßeren Sorte.
Meine Kiddies fanden es echt super und fragen schon, wann wir das wieder essen....;-)
LG
Manuela
brischnitte
sagt:
sagt: 24.08.2005 16:08
Ich esse sehr gerne Nudeln mit Sauce, aber auf die Idee einmal eine süße Variante zu machen, bin ich bisher noch nicht gekommen. Kenne als süße Nudelspeise eigentlich nur die Bröselnudeln, die meine Oma immer gemacht hat.
Gerade habe ich die Vanillenudeln ausprobiert und muss sagen, sie schmeckten ganz großartig. War erstaunt, dass die Sauce so cremig wurde.
Lecker, lecker!
Danke für die Anregung!
lg
bri
Gerade habe ich die Vanillenudeln ausprobiert und muss sagen, sie schmeckten ganz großartig. War erstaunt, dass die Sauce so cremig wurde.
Lecker, lecker!
Danke für die Anregung!
lg
bri
Iriedaily01
sagt:
sagt: 02.09.2005 15:11
Uns schmecken die Vanillenudeln auch super! Hab sie heute mal mit fertiger Vanille-Milch aus dem Tetrapak gekocht weil ich keine normale Milch mehr hatte! Mit Zimt u. Zucker abgeschmeckt u. dazu Himbeeren, war 1a! :-)
LG Irie
LG Irie
Hatchepsut 
sagt:
sagt: 01.10.2005 22:22
Wir haben es gekocht, sehr lecker ;-))
Danke für das Rezept!!
Danke für das Rezept!!
Sven666
sagt:
sagt: 11.11.2005 20:23
Super lecker immer wieder gerne gegessen gerade bei Kindern...
hildilein
sagt:
sagt: 13.11.2005 19:27
Bisher kannte ich noch keine Vanillenudeln. Die haben mir richtig gut geschmeckt.
sabine221
sagt:
sagt: 15.11.2005 22:17
Das werde ich die Woche mal ausprobieren. Ich kenne etwas ähnliches aus meiner Kindheit als Quarknudeln, dabei werden dann gekochte Nudeln mit Quark und Zucker erwärmt - zumindest habe ich das so in Erinnerung. Kennt das noch jemand???
LG sabine
LG sabine
Kölli1
sagt:
sagt: 16.11.2005 19:00
Habe das heute Mittag gekocht. Alle Kinder waren begeistert. Habe Zucker und Zimt sowie Apfelmus, verfeinert mit ein paar pürierten Dosenaprikosen, dazu gereicht.
Schönen Dank!
Schönen Dank!
ramona019
sagt:
sagt: 17.11.2005 09:09
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur lecker!!! Ich hab das Rezept ein bisschen abgewandelt auf Diätvariante: Fastenmilch mit flüssigem Süßstoff und ganz wenig Salz aufgekocht, Bandnudeln dazu und zum Schluss mit Zimt gewürzt. Dazu Früchtekompott von Schneekoppe!!! Ein Hammer!! Danke für die tolle Anregung.
LG Ramona
LG Ramona
kochmami
sagt:
sagt: 18.11.2005 10:50
Hallo,
Das hört sich echt lecker an. Ich koche öfter mal eine Süßspeise als Hauptmahlzeit, aber süße Nudel habe ich noch nie gemacht.
Ein prima Idee für nächste Woche.
LG
kochmami
Das hört sich echt lecker an. Ich koche öfter mal eine Süßspeise als Hauptmahlzeit, aber süße Nudel habe ich noch nie gemacht.
Ein prima Idee für nächste Woche.
LG
kochmami
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Die neusten Kommentare:
juewan
sagt:
sagt: 08.12.2005 17:42
Kommentar von juewan
Ich als kleines Schleckermäulchen finde solche Rezepte klasse. Bisher kannte ich nur Grießbrei, Haferflocken und andere Süsse Sachen. Endlich mal was anderes Süsses.
Echt lecker!!
Ich als kleines Schleckermäulchen finde solche Rezepte klasse. Bisher kannte ich nur Grießbrei, Haferflocken und andere Süsse Sachen. Endlich mal was anderes Süsses.
Echt lecker!!
08.12.2005 21:35
Die Vanillenudeln gab es heute Mittag mit selbstgemachtem Apfelkompott. Ich will gar keine Sterne vergeben, weil die Meinungen in unserer Familie auseinandergingen. Ich fuer meine Person mochte es sehr gerne, wenngleich ich schnell pappsatt war, liegt wohl an dem Zucker und dem Fett. Mein Sohn sagte, die Nudeln kleben so und er faende es nicht so toll. Meinem Mann brauche ich mit einer suessen Mahlzeit eigentlich gar nicht erst zu kommen, aber er isst es mit.
Ginge es nur nach mir, wuerde ich es von Zeit zu Zeit schon kochen, aber nur fuer mich allein lohnt nicht, da fuege ich mich dem Wunsch meiner Maenner.
LG, Innisiflo
Ginge es nur nach mir, wuerde ich es von Zeit zu Zeit schon kochen, aber nur fuer mich allein lohnt nicht, da fuege ich mich dem Wunsch meiner Maenner.
LG, Innisiflo
acedela
sagt:
sagt: 28.12.2005 22:44
Hallo,
das war Premiere - zum ersten Mal in meinem Leben habe ich süße Nudeln gegessen! Es war lecker, lecker, lecker! Danke für das Rezept!
TlG
acedela
das war Premiere - zum ersten Mal in meinem Leben habe ich süße Nudeln gegessen! Es war lecker, lecker, lecker! Danke für das Rezept!
TlG
acedela
tschoerda
sagt:
sagt: 11.01.2006 20:53
ich muss mich vorbehaltslos anschließen - auch ich hab noch nie zuvor süße nudeln gegessen, und ich war ebenfalls restlos begeistert!!!
granini2
sagt:
sagt: 18.01.2007 12:21
habe die Nudeln gestern ausprobiert und ich muss sagen:Seeeehr lecker. Mußte mich erst an den Zirtonengeschmack gewöhnen, aber dann, super!!! Wirklich zu empfehlen!!!!
eflip 
sagt:
sagt: 02.03.2007 14:05
Oberlecker, gabs mit Zimt/Zucker und Apfelmus.
Genau das richtige Kinderessen wenn es mal schnell gehen muss.
Besten Dank für diese Kindheitserinnerung!!
Genau das richtige Kinderessen wenn es mal schnell gehen muss.
Besten Dank für diese Kindheitserinnerung!!
27.06.2007 16:37
Hallo rogallo
als Nudelfan mag ich alles mit Nudeln
und diese Nudeln erinnern mich an meine Kindheit, die gabs immer bei Oma
ich nehme allerdings keine Zitrone und mische noch ein Päck. Vanillepuddingpulver unter die Milch
ich kann nur sagen oberlecker, uns hat es super geschmeckt
LG
Cyberlady
als Nudelfan mag ich alles mit Nudeln
und diese Nudeln erinnern mich an meine Kindheit, die gabs immer bei Oma
ich nehme allerdings keine Zitrone und mische noch ein Päck. Vanillepuddingpulver unter die Milch
ich kann nur sagen oberlecker, uns hat es super geschmeckt
LG
Cyberlady
Angel44
sagt:
sagt: 08.07.2009 12:32
Hallo!
Hab das Rezept soeben getestet. Ein Traum! Das gibts bald mal wieder!
Lg Angel
Hab das Rezept soeben getestet. Ein Traum! Das gibts bald mal wieder!
Lg Angel
Ling444
sagt:
sagt: 24.08.2009 09:14
War super lecker!
Habe das erste mal in meinem Leben süsse Nudeln gegessen und werde es heute Abend gerade wieder machen. War wirklich ein Traum.
Habe das erste mal in meinem Leben süsse Nudeln gegessen und werde es heute Abend gerade wieder machen. War wirklich ein Traum.
symin
sagt:
sagt: 14.06.2011 08:51
Hallo Rogalla,
vielen Dank für das leckere Rezept!
Schmeckt wie Milchreis und kommt bei Kindern super an.
vlg
symin
vielen Dank für das leckere Rezept!
Schmeckt wie Milchreis und kommt bei Kindern super an.
vlg
symin
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- rest Süßspeisen
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Klingt echt lecker die Vanillenudeln, ich habe bislang Nudeln in Vanillepudding gemacht, sprich 1 Liter Milch, 1Päckchen Vanillepuddingpulver(für 1/2 Liter Milch) und Zucker und habe dass dann gekocht.
Die Nudeln sind zwar lecker, aber die Vanillemilch ist mir zu flüssig, wie ist das bei deinem Rezept?
Bibi
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