Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödel
Schulrezept aus Österreich
)
| 4 | Semmel(n), altbackene |
| 20 g | Butter |
| 60 g | Zwiebel(n) |
| 120 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| ¼ Bund | Petersilie, glatte |
| 2 EL | Mehl, griffiges |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und gemeinsam mit der Petersilie fein hacken.
Die Butter mit der Milch erwärmen. Über die Semmeln gießen, aufsaugen lassen und die Semmeln dann zerteilen. Nun Zwiebel und Petersilie beimengen. Zuerst die Eier, dann Salz und zuletzt das Mehl hinzufügen. Mit feuchten Händen nun Semmelknödel aus der Masse formen. In einem Wasserbad oder über Wasserdampf köcheln bzw. dampfen.
Die Butter mit der Milch erwärmen. Über die Semmeln gießen, aufsaugen lassen und die Semmeln dann zerteilen. Nun Zwiebel und Petersilie beimengen. Zuerst die Eier, dann Salz und zuletzt das Mehl hinzufügen. Mit feuchten Händen nun Semmelknödel aus der Masse formen. In einem Wasserbad oder über Wasserdampf köcheln bzw. dampfen.
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Kommentare anderer Nutzer
Petronella 
sagt:
sagt: 27.11.2008 20:50
Hallo,
die Idee für dieses Semmelknödel kam durch einen Backunfall zu Stande. Ich hatte Brötchen gebacken, die nicht schön aufgegangen waren und wollte sie natürlich nicht wegwerfen und so habe ich sie hart werden lassen und sie waren perfekt für diese Semmelknödel. Sehr einfach zuzubereiten schnell fertig, ich hab sie am Schluß noch im gebräunter Butter mit Schinkenspeck geschwenkt.
Dazu gab es eine vegetarische Pfanne mit Pilzen, roter Paprika und Lauchzwiebel in Rahmsauce. Lecker auch ohne Fleisch
Danke
LG Petra
die Idee für dieses Semmelknödel kam durch einen Backunfall zu Stande. Ich hatte Brötchen gebacken, die nicht schön aufgegangen waren und wollte sie natürlich nicht wegwerfen und so habe ich sie hart werden lassen und sie waren perfekt für diese Semmelknödel. Sehr einfach zuzubereiten schnell fertig, ich hab sie am Schluß noch im gebräunter Butter mit Schinkenspeck geschwenkt.
Dazu gab es eine vegetarische Pfanne mit Pilzen, roter Paprika und Lauchzwiebel in Rahmsauce. Lecker auch ohne Fleisch
Danke
LG Petra
mampf86b 
sagt:
sagt: 29.12.2008 13:31
Hallo,
Ich habe heute zum ersten Mal in meinem Leben Semmelknödel gegessen und diese nach deinem Rezept zubereitet. Ich muss sagen finde es äusserst lecker und ich werde bestimmt bald wieder welche machen.
LG mampf
Ich habe heute zum ersten Mal in meinem Leben Semmelknödel gegessen und diese nach deinem Rezept zubereitet. Ich muss sagen finde es äusserst lecker und ich werde bestimmt bald wieder welche machen.
LG mampf
Inutile 
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:51
Ich wollte heute auch zum Ersten mal Semmelknödel machen, leider ging das voll daneben!
Sind beim Kochen total ausseinander gefallen und sahen auch nicht nach Knödel aus.. weiß aber nicht was ich falsch gemacht habe :(
Sind beim Kochen total ausseinander gefallen und sahen auch nicht nach Knödel aus.. weiß aber nicht was ich falsch gemacht habe :(
Bambusrohr 
sagt:
sagt: 22.10.2009 19:06
Nedrakocht 
sagt:
sagt: 01.11.2009 17:17
Ich habe heute zum ersten Mal selbst Semmelknödel gemacht und sie im Dampf gegart, so dass sie nicht auseinanderfallen konnten. Vielen Dank für das Rezept! Ich habe scheinbar zu große oder zu trockene Semmeln gehabt. Ich habe dann nur 2 1/2 Semmeln verwendet und 250 ml Milch sowie 1 Ei. Geschmack super und formen ließen sich die Knödel auch wunderbar.
LG Nedra
LG Nedra
Feinschmecker66
sagt:
sagt: 30.12.2009 15:38
ich wollte fragen, ob mit Semmeln Semmeln oder Brötchen gemeint sind? Bei mir sind Semmeln doppelt, hier wo ich wohne sind es Brötchen.
LG Feinschmecker
LG Feinschmecker
Bambusrohr
sagt:
sagt: 02.01.2010 23:43
Feinschmecker66
sagt:
sagt: 03.01.2010 03:36
Danke für die Antwort, die Semmelknödel waren sehr, sehr lecker. Ich habe aber die Zwiebeln glasig gebraten, aber ansonsten so wie im Rezept zubereitet. Super einfach.
LG Feinschmecker
LG Feinschmecker
DieSteinlaus
sagt:
sagt: 20.09.2010 10:35
Meine Güte sind die lecker geworden... dazu gab's Pfifferling-"Gulasch" und den Rest der Knödel (ich hab in weiser Voraussicht gleich mal die doppelte Menge gemacht) gab's am nächsten Tag in Scheiben geschnitten goldbraun in der Pfanne gebraten.
Vielen Dank, Bambusrohr!
Vielen Dank, Bambusrohr!
fünfnachsieben 
sagt:
sagt: 13.02.2011 20:25
Hat gut geklappt. Hab die Semmelknödel ca. 20 min ziehen lassen.
Und dann hab ich noch welche in Muffinform im Backofen gebacken.
Die waren 15 min auf 200° (Ober/Unterhitze) drin.
Passt super zum kalten Büffet oder Picknick !
Bilder lade ich noch hoch ;-))
Grüße
von
fünfnachsieben
Und dann hab ich noch welche in Muffinform im Backofen gebacken.
Die waren 15 min auf 200° (Ober/Unterhitze) drin.
Passt super zum kalten Büffet oder Picknick !
Bilder lade ich noch hoch ;-))
Grüße
von
fünfnachsieben
Püppi74
sagt:
sagt: 23.02.2011 10:53
Ups, jetzt komm ich....
Semmel, Brötchen?? Ich dachte eigentlich gleich an ganz normale Weizenbrötchen vom Bäcker...bis ich unten las: Keine Brötchen, sondern Semmel... in unserer Gegend gibt es diesen Ausdruck nicht sonderlich oft und die die ihn benutzen, meinen normale Brötchen damit.... kann mich da jemand aufklären?
Lieben Dank...
Semmel, Brötchen?? Ich dachte eigentlich gleich an ganz normale Weizenbrötchen vom Bäcker...bis ich unten las: Keine Brötchen, sondern Semmel... in unserer Gegend gibt es diesen Ausdruck nicht sonderlich oft und die die ihn benutzen, meinen normale Brötchen damit.... kann mich da jemand aufklären?
Lieben Dank...
Bambusrohr
sagt:
sagt: 23.02.2011 20:48
http://www.kern-brot.at/web-content/Bilder/Bildergalerie%20Kleingebaeck/images/Handsemmerl.jpg
also so sehen Semmeln bei uns Zuhause aus ;)
glaub aber ganz gewöhnliche weiße Brötchen vom Bäcker gehen auch. man kann auch semmelwürfel verwenden, aber mit brötchen/semmeln schmecks eben am besten .
also so sehen Semmeln bei uns Zuhause aus ;)
glaub aber ganz gewöhnliche weiße Brötchen vom Bäcker gehen auch. man kann auch semmelwürfel verwenden, aber mit brötchen/semmeln schmecks eben am besten .
24.02.2011 07:11
Püppi74
sagt:
sagt: 24.02.2011 21:01
Kaiserbrötchen..jaaaa, genauso heißen sie bei uns.... ;-)
Danke Euch!!!
Danke Euch!!!
Mondaminchen
sagt:
sagt: 24.09.2011 10:27
Sehr leckeres Rezept, besonders gut mit wild, Rotweinsoße und Preiselbeeren.
Mondaminchen
sagt:
sagt: 24.09.2011 10:27
Kann man auch normale Brötchen dafür nehmen?
piki
sagt:
sagt: 22.10.2011 13:06
hier in spanien gibts keine semmeln und auch keine brötchen...
nur diese langen baguetts, mit dem gleichen weizenteig in runder form, und das quadratische sandwich-brot in allen nur erdenklichen varianten- mit und ohne rand, integral oder auch nicht...
was empfiehlt sich da am ehesten?
nur diese langen baguetts, mit dem gleichen weizenteig in runder form, und das quadratische sandwich-brot in allen nur erdenklichen varianten- mit und ohne rand, integral oder auch nicht...
was empfiehlt sich da am ehesten?
NoraLee
sagt:
sagt: 08.11.2011 13:19
Heute habe ich dieses Rezept erprobt und bin mit dem Endergebnis sehr zufrieden.
Den ersten Versuch habe ich aber entsorgen müssen, weil bei mir die vier Brötchen am Stück von der angegebenen Menge Milch nicht gleichmäßig durchweicht waren, sondern nur unten nass und oben knochentrocken. Ich habe keine Ahnung, was ich falsch gemacht habe. Also habe ich die nächsten vier Brötchen zerschnitten, von vorne angefangen und ein echt leckeres Mittagessen gehabt.
Was für mich als Knödel-Neueinsteiger hilfreich gewesen wäre, wäre eine eindeutige Kochinfo: Wie lange kochen die Knödel und darf es sprudelnd kochen oder nur simmern? Mag sein, dass andere Menschen das wissen. Ich habe ziemlich nervös vor dem Kochtopf gestanden. Deswegen gab es von mir auch "nur" vier Sterne für dieses leckere Rezept.
Den ersten Versuch habe ich aber entsorgen müssen, weil bei mir die vier Brötchen am Stück von der angegebenen Menge Milch nicht gleichmäßig durchweicht waren, sondern nur unten nass und oben knochentrocken. Ich habe keine Ahnung, was ich falsch gemacht habe. Also habe ich die nächsten vier Brötchen zerschnitten, von vorne angefangen und ein echt leckeres Mittagessen gehabt.
Was für mich als Knödel-Neueinsteiger hilfreich gewesen wäre, wäre eine eindeutige Kochinfo: Wie lange kochen die Knödel und darf es sprudelnd kochen oder nur simmern? Mag sein, dass andere Menschen das wissen. Ich habe ziemlich nervös vor dem Kochtopf gestanden. Deswegen gab es von mir auch "nur" vier Sterne für dieses leckere Rezept.
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meine allerersten semmelknödel waren einfach toll ;-)
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