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Sina`s leckerer Himbeerpuddingkuchen
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 ml | Milch |
| 3 Becher | Schmand |
| 1/2 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Puderzucker |
| Für den Belag: | |
| 2 Pkt. | Himbeeren, Tiefkühl |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst die Füllung zubereiten, weil diese dann abkühlen muss: Die beiden P. Vanillepuddingpulver mit 500ml Milch aufkochen lassen und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Danach 3 Becher Schmand und den Zitronensaft dazugeben. Glattrühren mit dem Schneebesen. Zuletzt den Puderzucker unterheben.
Aus den Zutaten für den Mürbeteig schnell einen glatten, geschmeidigen Teig formen. In eine 26er Springform einen Boden mit Rand rollen oder drücken.
In die Form nun die Füllung hineingießen, etwas glatt streichen. Danach die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad ca. 45-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Noch heiß den vorschriftsmäßig angerührten Tortenguss auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Sofort kühlen!
Schmeckt am besten, wenn er am Tag vor dem Verzehr gebacken wurde.
Aus den Zutaten für den Mürbeteig schnell einen glatten, geschmeidigen Teig formen. In eine 26er Springform einen Boden mit Rand rollen oder drücken.
In die Form nun die Füllung hineingießen, etwas glatt streichen. Danach die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad ca. 45-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Noch heiß den vorschriftsmäßig angerührten Tortenguss auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Sofort kühlen!
Schmeckt am besten, wenn er am Tag vor dem Verzehr gebacken wurde.
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Kommentare anderer Nutzer
Der beste Kuchen, den ich je gegessen habe. Schmeckt super lecker, vor allem die Pudding-Schmand-Creme ist super!!!
Hallo Sina, habe am Wochenende Deinen tollen Kuchen ausprobiert. Er ist einfach Spitze.
Am besten schmeckt er wirklich erst am nächsten Tag.
Beim Backen hatte ich erst bedenken, wegen der gefroreren Himbeeren, hat aber alles wunderbar geklappt.
Ich kann ihn nur zum Nachbacken empfehlen.
Am besten schmeckt er wirklich erst am nächsten Tag.
Beim Backen hatte ich erst bedenken, wegen der gefroreren Himbeeren, hat aber alles wunderbar geklappt.
Ich kann ihn nur zum Nachbacken empfehlen.
Hilfreicher Kommentar:
Klasse super-leckere Torte. War zuerst auch etwas skeptisch mit der Creme und den gefrorenen Himbeeren auf dem rohen Tortenboden, aber hat bestens geklappt. Da ich ihn aber etwas mächtig fand, werde ich das nächste mal nur die Hälfte der Creme verwenden (vielleicht den Pudding mit etwas mehr Milch kochen, dafür aber nur einen Becher Schmand verwenden). Außerdem kann ich dann auch den Mürbteig-Boden etwas dicker machen, das gibt der Torte dann vielleicht auch am nächsten Tag noch etwas mehr Stabilität. Die angeschnittene Torte ist mir unter der Last der vielen Creme am nächsten Tag dann nämlich etwas zusammengebrochen... ;-)
Bin gerade beim Backen und schon Chaos! Will mal schnell nachschauen, ob ich was falsch mache - habe das angerührte Pulver in die kochende Milch geschüttet und habe nun lauter kleine Klumpen. Warum passiert nur mir das? Bei den anderen scheint es wohl besser geklappt zu haben *stirnrunzeln*
Hilfreicher Kommentar:
Ich koche meinen Pudding nur noch in der Mikrowelle, dann gibt es keine Klumpen und vor allem keine angebrannte Milch. Einfach Puddingpulver mit etwas Milch verrühren, bis keine Klumpen mehr sind, dann die komplette Milch dazu und ab in die Mikro bis der Pudding langsam fest wird 2-3 MInuten, dabei öfter mal umrühren.LG
Dank Pürierstab ist die die Creme doch noch etwas geworden. Alle Gäste waren begeistert. Etwas ungenau finde ich die Backzeitangabe 45 - 60 Minuten, ich habe ihn die volle Zeit drin gelassen, war genau richtig.
Liebe Grüße!
Liebe Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, die Kombination süße Creme und oben die säuerlich-frischen Himbeeren! Nur, bei mir sind die Himbeeren teilweise leider etwas "knusprig" geworden :-). Lag's vielleicht an den aufgetauten Früchten, die ich verwendet habe? Gebacken habe ich den Kuchen ca. 60 Min. bei 150° Umluft. Die Creme kannte ich schon von der Mandarinen-Schmand-Torte und werde es mit anderem Obst jetzt auch mal probieren.LG
Gittili
Hilfreicher Kommentar:
Hallo lena,den Pudding mach`ich immer so: Von den 500ml Milch nehme ich 100 ml ab. Die übrigen 400ml erwärme ich und rühre nebenbei das Puddingpulver im Messbecher in der restlichen, kalten Milch an. Wenn die Milch im Topf dann kurz vor dem Kochen ist (sie darf noch nicht kochen!), schütte ich das Angerührte hinein und verrühre gut. Hat noch nie Klumpen gegeben. Wenn Du magst, kannst Du es ja mal so ausprobieren.
Hi Gittili,
Himbeeren müssen gefroren drauf. Sonst klappt das nicht.
Viele liebe Grüße sendet Euch
Sina
Habe im Wochenende den Kuchen gebacken. Ist absolut köstlich. Der Kuchen war innerhalb kürzester Zeit aufgegessen. Großes Lob von allen!
Der Kuchen schmeckt sehr gut, hatte allerdings auch das Problem mit den Klümpchen. Allerdings entstanden die erst, als ich den Pudding abkühlen ließ (mit öfter zwischendurch umrühren) und dann den Schmand reinrührte.
Vielleicht wäre es besser beim nächsten Mal den Schmand bereits unter den heißen Pudding zu rühren (hatte das schon mal bei einem anderen Rezept und da ging alles gut)
Verstehe sowieso nicht, warum der Pudding unbedingt kalt werden muss, bevor man den Schmand einrührt.
Den Tortenguss habe ich erst als der Kuchen kalt war raufgemacht, da ich lieber Tortenguss auf Gelatinebasis mag und den kann man nicht auf einen heißen Kuchen geben.
Grüße
Mirkyy
Vielleicht wäre es besser beim nächsten Mal den Schmand bereits unter den heißen Pudding zu rühren (hatte das schon mal bei einem anderen Rezept und da ging alles gut)
Verstehe sowieso nicht, warum der Pudding unbedingt kalt werden muss, bevor man den Schmand einrührt.
Den Tortenguss habe ich erst als der Kuchen kalt war raufgemacht, da ich lieber Tortenguss auf Gelatinebasis mag und den kann man nicht auf einen heißen Kuchen geben.
Grüße
Mirkyy
Hallo Sina,
dein Himbeerpuddingkuchen war ein Gedicht. Ich werde ihn bestimmt öfters backen.
Viele Grüße Ursula
dein Himbeerpuddingkuchen war ein Gedicht. Ich werde ihn bestimmt öfters backen.
Viele Grüße Ursula
Oh wow bin so begeistert von dem mega-genialen Kuchen!!!
die Pudding-Creme ist eine Wucht, da wird man ja direkt süchtig *grins*
Die Creme ist aber nicht so richtig fest geworden, gehört das so?
Ansonsten kann ich nur empfehlen den Kuchen nachzubacken. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingskuchen
LG
Sonja
die Pudding-Creme ist eine Wucht, da wird man ja direkt süchtig *grins*
Die Creme ist aber nicht so richtig fest geworden, gehört das so?
Ansonsten kann ich nur empfehlen den Kuchen nachzubacken. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingskuchen
LG
Sonja
Hallo Sonja,
könnte sein, dass der Kuchen nicht ganz durch war. Vielleicht etwas länger im Backofen lassen oder du hast ihn recht schnell angeschnitten. Am besten ruht er über Nacht. Dann schmeckt er am leckersten!
Ich freue mich, dass Euch der Kuchen so gut schmeckt wie uns!!!
Viele liebe Grüße
Sina
könnte sein, dass der Kuchen nicht ganz durch war. Vielleicht etwas länger im Backofen lassen oder du hast ihn recht schnell angeschnitten. Am besten ruht er über Nacht. Dann schmeckt er am leckersten!
Ich freue mich, dass Euch der Kuchen so gut schmeckt wie uns!!!
Viele liebe Grüße
Sina
Hallo !
Wieviel Gramm pro Paket Tk Himberen braucht man für den Kuchen? Habe hier ein 1 Kg Paket rumliegen das dürfte aber zuviel sein oder?
Liebe Grüsse
Wieviel Gramm pro Paket Tk Himberen braucht man für den Kuchen? Habe hier ein 1 Kg Paket rumliegen das dürfte aber zuviel sein oder?
Liebe Grüsse
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sabrina,man braucht ca. 1 Pfund TK-Himbeeren. Die Oberfläche des Kuchens soll eng mit Himbeeren besetzt sein. Sie sollen aber nicht aufeinander liegen. Sonst gibt es zuviel rote Himbeersoße beim Backen :-)).
Viel Spaß beim Backen!
Sina
Dieser Kuchen ist ja sowas von himmlisch lecker! Alle die ihn probiert haben waren total begeistert. Besonders mein Mann und mein Bruder (der eigentlich superselten mal Kuchen mag, aber bei Himbeeren macht er mal Ausnahme ;o) )
Dieser Kuchen wird noch oft gebacken! Bestimmt auch mal mit Brombeeren, Erdbeeren....
LG
Tina
Dieser Kuchen wird noch oft gebacken! Bestimmt auch mal mit Brombeeren, Erdbeeren....
LG
Tina
Dickes Lob für dieses Rezept. Den gabs gestern zum Geburtstagskaffee und der war der Renner. Den gibts jetzt öfter
LG Petra
LG Petra
Liebe Sina,
dein Kuchen ist wirklich absolut Spitze!!! Habe ich meinem Mann zum Hochzeitstag gebacken. Nun würde er mich glatt noch einmal heiraten:-)))
Ein so leckeres Rezept habe ich selten gefunden.
Vielen Dank!!!
Rebecca
dein Kuchen ist wirklich absolut Spitze!!! Habe ich meinem Mann zum Hochzeitstag gebacken. Nun würde er mich glatt noch einmal heiraten:-)))
Ein so leckeres Rezept habe ich selten gefunden.
Vielen Dank!!!
Rebecca
Hallo Sina,
habe den Kuchen gestern gebacken-- einfach genial!
Schmeckt wirklich sehr gut und ist einfach zu backen.
Vielen Dank für das gute Rezept.
Mousse1
habe den Kuchen gestern gebacken-- einfach genial!
Schmeckt wirklich sehr gut und ist einfach zu backen.
Vielen Dank für das gute Rezept.
Mousse1
Aloa!
Habe den Kuchen gestern nacht gebacken. Nächstesmal würde ich weniger Fett (vllt. nur 100g?) nehmen, es ist aus der Form gelaufen.... :( Aber sonst sehr lecker, wenn auch durch den Schmand in der Füllung sehr mächtig :P
Habe den Kuchen gestern nacht gebacken. Nächstesmal würde ich weniger Fett (vllt. nur 100g?) nehmen, es ist aus der Form gelaufen.... :( Aber sonst sehr lecker, wenn auch durch den Schmand in der Füllung sehr mächtig :P
Hallo, Ihr Lieben,
grade hab ich die hochgeladenen Bilder entdeckt. Ich freu mich riesig!!
Grüße an alle
Sina
grade hab ich die hochgeladenen Bilder entdeckt. Ich freu mich riesig!!
Grüße an alle
Sina
Sorry dass ich jetzt erst schreibe, diesen Kuchen habe ich zum ersten Mal vor ca. 2 Monaten ausprobiert und letzte Woche nochmal. Ich muss sagen es ist der beste Kuchen den ich in den letzten 2 Jahren ausprobiert habe. Alle waren begeistert und ich habe ihn fest in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo SinaDer Kuchen ist perfekt. Ich habe meinen ersten Kuchen mit ins Geschäft genommen.
Seither werde ich ab und zu bestochen, indem ich 3 Schmandbecher auf meinem Schreibtisch vorfinde ;-)
Ich verwende 1kg Himbeeren. Es gibt zwar schon etwas Himbeersaft, der wird aber durch den Tortenguss (den ich nur dickflüssig anrühre) gebunden. Ist echt lecker!!!
Allerdings ist der Pudding in der Schweiz nicht verwendbar, der ist zu flüssig!
Vielleicht geht es mit der Crémeschnitten-Füllung, habe ich aber noch nicht ausprobiert ;-)
Grüsse
Irlandelfe
Hallo,
ich habe gestern den Kuchen gebacken und heute nachmittag serviert. So schnell konnte ich gar nicht gucken, wie dieser kuchen weg war.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG Peule
ich habe gestern den Kuchen gebacken und heute nachmittag serviert. So schnell konnte ich gar nicht gucken, wie dieser kuchen weg war.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG Peule
Hallo,
ein super leckerer Kuchen. Haben bei uns alle gemocht.
Herzlichen Dank für dieses Rezept.
LG Kirschtine
ein super leckerer Kuchen. Haben bei uns alle gemocht.
Herzlichen Dank für dieses Rezept.
LG Kirschtine
Hallo,
auch bei uns wurde der Kuchen getestet :-)
JEDER hat ihn gelobt!
Ein prima Rezept--danke
LG
Keks
auch bei uns wurde der Kuchen getestet :-)
JEDER hat ihn gelobt!
Ein prima Rezept--danke
LG
Keks
Hallo Sina-Marie,
dieser Kuchen ist sowas von göttlich!!! Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Schokoschock
dieser Kuchen ist sowas von göttlich!!! Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Schokoschock
wir haben gezwungenermassen rote Johannisbeeren genommen! Das schmeckte einfach perfekt - säuerlich, saftig. Garantiert beeser als Himbeeren.
Hallo! Hier ein paar Kommentare von meinem Geburtstagsfest: " Das ist der Hammer" " Superlecker" "Was ist das für eine tolle Creme?" "Unverschämt gut!"
Also ein Wahnsinnserfolg. Das hat echt Spaß gemacht. Das Rezept ist super, mußte nichts verändern.
Danke und Gruß von Apfelfee.
Also ein Wahnsinnserfolg. Das hat echt Spaß gemacht. Das Rezept ist super, mußte nichts verändern.
Danke und Gruß von Apfelfee.
Hallo, Ihr Lieben,
freut mich, dass der Kuchen Euch schmeckt!
LG Sina
freut mich, dass der Kuchen Euch schmeckt!
LG Sina
Hallo,
für mich ein perfekter Kuchen!!
Ich hatte zwar keinen roten Tortenguss mehr zuhause, aber das macht ja nix.
Danke für das tolle Rezept :-))
LG Eisibär
für mich ein perfekter Kuchen!!
Ich hatte zwar keinen roten Tortenguss mehr zuhause, aber das macht ja nix.
Danke für das tolle Rezept :-))
LG Eisibär
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
zuersteinmal die Creme ist super lecker... leider ist diese auf dem Kuchen nicht fest geworden. Ich habe alles genau nach Rezept gebacken. Zuerst sah es dann auch gut aus. Nur nach dem Anschneiden kam die Bescherung. Die Creme war viel zu flüssig. Aber geschmeckt hat es trotzdem, die Torte wurde bis auf den letzten Schluck aufgegessen. ;)
Liebe Grüße
zuersteinmal die Creme ist super lecker... leider ist diese auf dem Kuchen nicht fest geworden. Ich habe alles genau nach Rezept gebacken. Zuerst sah es dann auch gut aus. Nur nach dem Anschneiden kam die Bescherung. Die Creme war viel zu flüssig. Aber geschmeckt hat es trotzdem, die Torte wurde bis auf den letzten Schluck aufgegessen. ;)
Liebe Grüße
Hört sich super an. Wieviel gr enthält eine Pk. Himbeeren.
Schöne Ostern
Robbesch
Schöne Ostern
Robbesch
Einfach himmlisch :)))
Es ist wahnsinn gewesen, wie schnell dieser Kuchen leer gewesen ist. Ich kann es nur empfehlen und dieses Rezept hat auf jeden Fall 5 Sterne verdient!! Wird es garantiert wieder geben.
P E R F E K T !!
Es ist wahnsinn gewesen, wie schnell dieser Kuchen leer gewesen ist. Ich kann es nur empfehlen und dieses Rezept hat auf jeden Fall 5 Sterne verdient!! Wird es garantiert wieder geben.
P E R F E K T !!
Das ist mein Absoluter lieblingskuchen/torte. Ich hab den schon so oft gemacht, und gelingt immer. Aus der Not hatte ich mal nur 2 Becher Schmand, da habe ich 3 Päckchen Vanillepudding bei 750ml Milch gemacht. Die Konsistenz hat sich positiv entwickelt und das ganze ist ein bisschen fester, das ist besonders im Sommer praktisch.
Danke für dieses geniale Rezept. Und der Autor hat so einen schönen Namen :)
Danke für dieses geniale Rezept. Und der Autor hat so einen schönen Namen :)
hmm ist der lecker!!! Den mache ich jetzt öfter...danke fürs Rezept!!
Die Familie war begeistert,volle Punkte.Danke fürs Rezept
Lg Hadra
Lg Hadra
Hallo!
Super lecker, stand schon lange auf meiner Liste und schmeckte genau so wie ich es mir erhoffte.
Liebe Grüße
Sissy
Super lecker, stand schon lange auf meiner Liste und schmeckte genau so wie ich es mir erhoffte.
Liebe Grüße
Sissy
Hallo,
danke für dieses leckere Rezept.
Leider ist bei mir der Boden etwas durchweicht aber das kann auch am Backofen gelegen haben.
Nächstes Mal würde ich eventuell noch Vanillemark mit in die Creme geben um das ganze etwas vanilliger zu machen.
Lg
sonnenblume008
danke für dieses leckere Rezept.
Leider ist bei mir der Boden etwas durchweicht aber das kann auch am Backofen gelegen haben.
Nächstes Mal würde ich eventuell noch Vanillemark mit in die Creme geben um das ganze etwas vanilliger zu machen.
Lg
sonnenblume008
L E C K E R
Tolles Rezept und einfach in der Herstellung. Habe den Kuchen am Vortag gebacken, so war er perfekt zu schneiden. Alle waren begeistert, werde ihn sicher noch öfter backen, evtl. auch mal mit anderen Obstsorten wie z.B. Mandarinen oder Waldfrüchten.
Tolles Rezept und einfach in der Herstellung. Habe den Kuchen am Vortag gebacken, so war er perfekt zu schneiden. Alle waren begeistert, werde ihn sicher noch öfter backen, evtl. auch mal mit anderen Obstsorten wie z.B. Mandarinen oder Waldfrüchten.
Dies ist garantiert der beste Kuchen, den wir je gegessen haben. Dafür lassen wir jeden anderen stehen.
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Cooky83
22.03.2003 18:56 Uhr