Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Suppe mit Rindfleisch
das Fleisch zergeht auf der Zunge, nach Mamas Rezept.
| 500 g | Rindfleisch |
| 600 g | Rote Bete im eigenen Saft, aus dem Glas |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 400 ml | Rinderbrühe oder Rinderfond |
| etwas | Butterschmalz |
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Rote Bete klein raspeln. Dann das Rindfleisch schnetzeln, etwas kleiner als Gulasch.
Das Fleisch in einem Topf in Butterschmalz anbraten, die Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 1 - 2 große gehäufte Esslöffel Senf dazugeben (je nach Geschmack). Anschließend die Rote Bete mit dem Saft dazugeben. Nun mit Rinderbrühe/ Fond aufgießen.
Alles bei mittlerer Hitze aufkochen. Zum Schluss mit Zucker abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern auftragen und einen haselnussgroßen Klecks Schmand in der Mitte geben.
Das Fleisch in einem Topf in Butterschmalz anbraten, die Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 1 - 2 große gehäufte Esslöffel Senf dazugeben (je nach Geschmack). Anschließend die Rote Bete mit dem Saft dazugeben. Nun mit Rinderbrühe/ Fond aufgießen.
Alles bei mittlerer Hitze aufkochen. Zum Schluss mit Zucker abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern auftragen und einen haselnussgroßen Klecks Schmand in der Mitte geben.
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