Aus dem Wasser und dem Zucker einen Läuterzucker kochen, darin die Physalis zusammen mit der zerkleinerten Vanilleschote kurz kochen. Das Ganze aufmixen, nochmal etwas ziehen lassen und dann passieren. Die Glukose zugeben und gut unterrühren und den Limettensaft zugeben - alles abkühlen lassen.
In einer Eismaschine gefrieren lassen.

Anrichten:
eine Nocke Sorbet in einem großen Glas anrichten und mit einer Spitze vom Basilikum dekorieren.