Lammkeule pikant

schnell und absolut stressfrei, da kein Begießen nötig!

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 ¹/₂ kg	Lammschlegel
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
2 EL	Senf
4 EL	Tomatenketchup
2 EL	Zucker, braun
	Salz und Pfeffer
1 Zweig/e	Rosmarin, Nadeln abgezupft und gehackt
1 ¹/₂ kg	Kartoffel(n), groß, geschält, in dicke Scheiben geschnitten; alternativ Süßkartoffeln
	Salz, grobes
	Cayennepfeffer
250 ml	Wein, rot, trocken
250 ml	Lammfond
2 TL	Speisestärke

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Senf, Ketchup, Zucker, Zwiebel- und Knoblauchwürfel miteinander verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewaschene Lammkeule von überschüssigem Fett befreien, auf eine Fettpfanne setzen, mit der Würzpaste bestreichen und in dem auf 175°C vorgeheizten Backofen 1,5
Stunden braten.

Dann die Kartoffelscheiben mit dem groben Salz, Rosmarin, und Cayennepfeffer mischen und um die Keule verteilen. Nach weiteren 60 Minuten Garzeit Keule und Kartoffeln auf einer Platte anrichten und warm stellen.

Den Bratensatz mit Rotwein und Lammfond loskochen, mit Stärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage passen grüne Bohnen in Tomatensauce.

Kommentare anderer Nutzer

Katharina-Julia

26.12.2009 18:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallöle,

habe heute die Lammkeule gemacht. Super lecker.

Einen schönen 2. Weihnachtsabend wünsche ich dir

Katharina

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.