Öl in einer Pfanne leicht erhitzen die verquirlten Eier hineingeben und bei geringer Hitze ständig rühren. Es soll eine Art Rührei werden.

In einem Topf die Milch mit Zucker, Sauerrahm, Zimt und Sultaninen aufkochen lassen. Über die Rühreier geben und ca. 7 Minuten weiter rühren.

Mit Mandelstiften bestreuen und frisches Obst dazu reichen.