Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe Napoli 'Hausmacher Art' mit Gemüse und Nudeln
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 2 m.-große | Möhre(n), in dünne Scheiben (2 mm) gehobelt |
| 5 Stange/n | Bleichsellerie, in kleine Stücke geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 100 g | Nudeln, kleine z.B. Gobeletti |
| 100 g | Champignons, frische, geviertelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 350 g | Fischfilet(s) (Steinbeißer, Wels, Victoria Barsch) |
| 1 Bund | Dill, fein geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, fein geschnitten |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu pressen. Mit Wein ablöschen. Die Nudeln dazu geben, mit Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt dazugeben und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen. Dann Möhren, Sellerie und Lauch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Gemüse sollten gar, aber nicht zu weich sein.
Zum Schluss die Fischstücke und die Pilze dazu geben, und 5 Minuten nur noch ziehen lassen, die Suppe darf nicht mehr köcheln, die Temperatur entsprechend reduzieren. In die fertige Suppe den Dill und die Petersilie geben.
Ciabatta dazu reichen.
Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu pressen. Mit Wein ablöschen. Die Nudeln dazu geben, mit Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt dazugeben und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen. Dann Möhren, Sellerie und Lauch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Gemüse sollten gar, aber nicht zu weich sein.
Zum Schluss die Fischstücke und die Pilze dazu geben, und 5 Minuten nur noch ziehen lassen, die Suppe darf nicht mehr köcheln, die Temperatur entsprechend reduzieren. In die fertige Suppe den Dill und die Petersilie geben.
Ciabatta dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
dhell 
sagt:
sagt: 25.09.2008 08:39
Hallo,
ich habe es zuerst mit Fischfond zubereitet, das hat mir aber nicht geschmeckt. Gemüsebrühe ist eine gute Alternative zur Fleischbrühe, welche ich vorher immer selbst herstelle. Die Fischsorten sind zustande gekommen, nachdem ich es mit anderen Fischsorten gekocht habe und diese sich nicht eigneten, weil sie zu weich waren und dann in der Suppe faserig zerfallen sind. Feste Fischsorten sind besser. Ansonsten kann man natürlich jede Fischart nach eigenem Geschmack verwenden.
Gruß an Alle
dhell
ich habe es zuerst mit Fischfond zubereitet, das hat mir aber nicht geschmeckt. Gemüsebrühe ist eine gute Alternative zur Fleischbrühe, welche ich vorher immer selbst herstelle. Die Fischsorten sind zustande gekommen, nachdem ich es mit anderen Fischsorten gekocht habe und diese sich nicht eigneten, weil sie zu weich waren und dann in der Suppe faserig zerfallen sind. Feste Fischsorten sind besser. Ansonsten kann man natürlich jede Fischart nach eigenem Geschmack verwenden.
Gruß an Alle
dhell
Mieze80 
sagt:
sagt: 19.09.2008 11:07
Hallo dhell,
habe gestern Abend noch die Suppe gekocht. Habe nur das ganze Gemüse geröstet und mit einem Teelöffel Zucker karamellisieren lassen.
Durch die Fleischbrühe ein sehr kräftiges Aroma.
Da ich gern Lachs mit Pasta esse, habe ich natürlich Nudeln verwendet. Werde die Variante mit Dinkel aber auch mal ausprobieren.
Fazit: ich fand es sehr lecker.
Liebe Grüße,
Mieze80.
habe gestern Abend noch die Suppe gekocht. Habe nur das ganze Gemüse geröstet und mit einem Teelöffel Zucker karamellisieren lassen.
Durch die Fleischbrühe ein sehr kräftiges Aroma.
Da ich gern Lachs mit Pasta esse, habe ich natürlich Nudeln verwendet. Werde die Variante mit Dinkel aber auch mal ausprobieren.
Fazit: ich fand es sehr lecker.
Liebe Grüße,
Mieze80.
braxigirl 
sagt:
sagt: 20.09.2008 12:40
Hallo dhell,
mir hat die Suppe echt lecker geschmeckt. Ein schnelles einfaches Fischgericht. Ich werde es bestimmt wieder mal machen.
LG Braxi
mir hat die Suppe echt lecker geschmeckt. Ein schnelles einfaches Fischgericht. Ich werde es bestimmt wieder mal machen.
LG Braxi
dillemarco 
sagt:
sagt: 21.09.2008 16:22
Ich hab es nachgekocht und mir war 0.25l zuviel Wein. Die Suppe war mir dann zu sauer.
Ausserdem hab ich die Kochzeit für Karotten verlängert und für die Nudeln verkürzt, die wären sonst zu weich. Champignons hätte man ohne Probleme weglassen können und die Suppe reicht für deutlich mehr als 2 Personen.
Ansonsten sehr feine Suppe, hat lecker geschmeckt.
Ausserdem hab ich die Kochzeit für Karotten verlängert und für die Nudeln verkürzt, die wären sonst zu weich. Champignons hätte man ohne Probleme weglassen können und die Suppe reicht für deutlich mehr als 2 Personen.
Ansonsten sehr feine Suppe, hat lecker geschmeckt.
braxigirl
sagt:
sagt: 27.03.2009 11:37
Hallo, habe die Suppe wieder gekocht und muss sagen sie hat noch besser geschmeckt als beim ersten Mal. Ich habe auch Gemüsebrühe verwendet und zu dem Fisch noch Shrimp und eine Packung Meeresfrüchte dazugetan. Das Ergebnis war einfach super lecker. Wird es bei uns jetzt regelmäßig geben.
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wenn ich "Napoli" lese, hätte ich an Fisch etwas völlig anderes erwartet als "Steinbeißer, Wels, Victoria Barsch"!!!
Die Nudeln gehören natürlich in eine italienische Fischsuppe.
LG Tamara
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