Käse - Soufflé

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Zutaten

100 g	Butter
250 ml	Milch
40 g	Mehl
100 g	Parmesan, geriebener
4	Ei(er), getrennt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Milch und Butter aufkochen. Das Mehl darunter rühren, geriebenen Käse beifügen, würzen und alles glatt rühren.
Mit Eigelb vermischen, steif geschlagenes Eiweiß unterziehen und in gebutterte Auflaufschale füllen. Im Ofen bei mäßiger Hitze ca. 20-25 Minuten backen.

Das Soufflé soll innen nicht ganz fest sein und muss hoch aufgehen. Sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Fitiavagna

22.02.2010 15:54 Uhr

Habe zum Ersten Mal ein Soufflet gemacht. Und es hat super geklappt.

Meine Förmchen sind relativ klein. Sodass jeder 2 Soufflets bekommen hat, was uns als Hauptspeise ausgereicht hat.

Danke für's leckere Rezept!

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