Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser gar kochen.
Zwiebeln fein hacken und in Öl leicht braten. Kartoffelwürfel abgetropft zu gebratenen Zwiebeln geben, vermengen und solange braten, bis die Kartoffelwürfel eine goldgelbe Farbe annehmen.

Aus Oregano, Bohnenkraut gehacktem Knoblauch und 8 EL Wasser eine Soße erstellen, über die Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten erhitzen.

Mit Creme Fraiche servieren.